正宗五香卤蛋做的好吃是比较难的，那么正宗五香卤蛋的做法是什么呢？
清水煮鸡蛋，煮好泡凉水，敲破壳，把壳剥干净，准备生抽，老抽，耗油，鱼露，鸡精，适量放进盆里加入适量的水熬煮，放入冰糖，再放几个辣椒和花椒，可以提香。大火烧开煮20分钟以后，放入剥好壳的鸡蛋大火煮开，小火煮20分钟，关火焖泡3--4小时食用香味更浓，更入味。
或者净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。另重新换清水2500克，加入香料及各种调料烧开，再将煮好的整蛋壳磕松，重新放入卤水中卤制10分钟后，将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋，改刀装盘即可。
