凉拌山药怎么做，对于这个问题，相关人士表示，山药不仅可以起到滋补的效果，而且它比较缓和，和其他的药物不一样，不会导致严重症状出现，下面，专家来给我们介绍下山药的功效与作用，一起来看看。
凉拌山药怎么做主料： 山药 500克 辅料： 木耳(水发) 10克 调料： 大葱 10克 姜 8克 白砂糖 5克 香油 10克 冬菜 10克 盐 3克 各适量 凉拌山药丝的做法： 1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;2. 将木耳洗净，切成细丝;3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
山药的功效1.滋补健身，延缓衰老
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
2.收涩固肠止泻
山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
3.防治动脉硬化的冠心病
山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一。
4.益智健脑
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。
5.补虚降血糖，治疗糖尿病
山药是补虚上品，对治疗糖尿病有较好疗效。
6.益气补气，止咳定喘
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用，可以治疗慢性气管炎。
