葛根拿来充饥肯定是没问题的。因为葛根含有大量淀粉，干品葛根的淀粉含量可达35%~40%，新鲜葛根中也有20%左右。除此之外，还可以将新鲜的葛根拿来怎么吃?
新鲜的葛根拿来怎么吃葛根是一种医食同源的植物，可以长期服用。
不过，用来泡水，不利于有效成分的析出。所以，建议用葛根煮水喝，比较好。它具有解表退热，生津，透疹，升阳止泻的功效。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。 葛根泡水是有降血脂的作用，血脂低了间接是护肝的，但是如果经常喝酒还是不利于肝脏的恢复，最根本的是您应该平时少喝酒，如果实在不能不喝可以在喝酒前多吃点含高蛋白的食物有保护作用。
葛根中提出的黄酮能增加脑及冠状血管血流量。麻醉狗颈内动脉注射葛根黄酮后，脑血流量增加，血管阻力相应降低，作用维持2~20分钟，如静脉注射，则脑血流量增加较轻，也不能解除肾上腺素及去甲肾上腺素收缩脑血管的作用，但对高血压动脉硬化病人则能改善脑循环，其作用温和。 葛根黄酮及葛根酒浸膏注射于狗的冠状动脉及静脉，均能使冠状血管血流量增加，血管阻力降低。
葛根的功效与应用首先葛根是有着很好的清热作用的，这个在《本草纲目》和《名医别录》都是有记载的，而除了清热的功效，葛根还有着很好的消渴功效，如果觉得自己上火了或者是咽喉发干那么就不妨用葛根来煮一些水或者是直接拿葛根粉泡水喝，有着很好的缓解作用。
其次，葛根还有着活血化瘀的功效。在古代古人就经常用葛根来进行活血，主要是拿来治疗热疮。在如今的医学研究领域，葛根的用途可不仅仅在活血上了，它被广泛的应用到各种心血管疾病的治疗上，因为葛根粉还有很多的黄酮类物质，这些都可以提升脑血的流量以及冠状动脉的血流量，从而达到预防心肌缺血的目的。
最后，葛根还有着很好的解决功能，古人很多人喝醉酒之后都是直接饮用葛根粉来解决的。另外，那些饮酒过度的伤害了脾胃从而导致口渴胃口不好症状的，用葛根粉去泡水喝的话都能够起到很好的治疗功效。因此葛根中含有能够加快乙醇在我们体内的代谢和排泄，从而达到醒酒和缓解头痛的效果。
