材料：鸡蛋3个，米酒一瓶约380克，清水2小碗。
做法：
1、将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮。
2、煮的同时将鸡蛋磕入碗中。用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。
3、等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散，当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火。
材料：猪脚，黄豆，花生，葱，姜，，。
做法：
1、花生，黄豆提前浸泡6-8小时。
2、猪脚用镊子拔去杂毛洗净，然后斩块，焯水、再洗净。
3、汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱姜和足量清水，大火烧开后撇去浮沫。
4、加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可。
材料：鲫鱼一条，木瓜150克，姜片3片，60毫升，盐，白胡椒适量。
做法：
1、买来的鲫鱼洗净，在上面涂抹一层料酒或白酒腌制15分钟;木瓜去皮、去籽后切块待用。
2、锅中放少量的油，趁油不热将腌好的鱼放入，小火慢慢煎至两面微微焦黄。
3、放入姜片煸炒香。然后在锅中加入开水，没过大半个鱼身，转大火。
4、等水开后转文火炖20分钟，然后加入牛奶，继续炖一个小时。
5、之后加胡椒，炖10分钟，关火前5分钟加盐调味。
小贴士：
1、清洗时要注意鱼腹内的黑色膜，一定清洗干净。
2、牛奶可起到去腥、提鲜的作用。如果没有也可以不放。加入牛奶后尽量保持最小火，不要煮沸的状态。
材料：椰子2个，鸡1只，姜，盐。
做法：
1、家鸡清洗干净，姜备用。
2、将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开，将椰子汁倒入碗内备用，用小锤将椰子敲开，小心用刀将椰肉剥下来，将椰肉洗净切成条备用。
3、用滤网将椰汁过滤备用。
4、锅里水开，放入料酒，将鸡去皮，飞水洗净，斩大件备用。
5、将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块，倒入椰汁，再加入适量的清水，将档位调至靓汤档2.30- 3小时。
6、快出锅时用盐调味即可。
材料：老母鸡1只，山药1根，子30克，食盐、姜、料酒适量，小葱。
做法：
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块。
2、葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
3、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
