材料：芋头、剁椒、生抽、葱花、水
做法：
1、芋头去皮洗净，沥干水分，切片备用;
2、锅内热油，将芋片倒入翻炒，加适量水，少许生抽，焖煮几分钟;
3、待汤汁变少变稠时，加入剁椒炒匀，改大火收汁，撒上葱花即可起锅。
原料：芋头400g、剁椒100g、香油适量、香葱10g、2g、5ml
做法：
1、芋头洗净沥干水分，去皮，然后切成厚薄均匀的薄片;
2、剁椒加入鸡精、酱油和香油拌匀;
3、将芋头片整齐码在碗里，再把拌好的剁椒平铺在芋头上;
4、蒸锅加水烧开，把剁椒芋头放入蒸锅里用大火蒸20-30分钟;
5、香葱洗净切成葱花，待剁椒芋头出锅后撒上葱花即可。
材料：小芋仔150g，剁椒2大勺
做法：
1、小芋仔洗净、去皮，对半切开，整齐码入盘中;
2、舀两大勺剁椒，均匀撒在芋仔表面;
3、将芋仔放入蒸箱的蒸盘中，然后用100度蒸汽蒸15分钟左右即可。
做法四
材料：香芋、姜、蒜、葱、、鸡精、豆豉
做法：
1、香芋去皮，洗净后切成菱状块，姜、蒜、葱洗净切末;
2、锅内热油，六成热时，下入芋头，中火煸干水份，盛成备用;
3、剁椒加、姜末、蒜末、蚝油、鸡精、豆豉拌匀，用热油浸泡至熟，晾凉备用;
4、将冷却的剁椒汁浇在香芋块上，入笼蒸8分钟，出笼撒上葱花即成。
材料：芋头7个、细盐、剁椒、葱花、麻油
做法：
1、芋头洗净，加水略煮一下;
2、芋头冷却后剥去皮，切成0.5cm左右厚的片;
3、将芋头片平铺在盘子里，撒一点细盐，再铺上剁椒;
4、然后上锅蒸至芋头酥软，出锅前一分钟撒上葱花和麻油就好了。
