干蘑菇怎么做好吃 小黄蘑怎么做好吃 东北顶级食材这么做好吃

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发布时间: 2021-01-23 14:55:32
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尖椒炒小黄蘑

原料:小黄蘑一斤、尖椒两个、胡萝卜半个、五花肉2两、黄豆酱2勺、2勺、若干、水淀粉若干

1、小黄蘑一朵一朵摘下来 洗干净 大的就撕成2半或3半;

2、准备好材料,肉切片,辣椒切细条,胡萝卜切花,切花比较好看;

3、水开后把洗干净的蘑菇和胡萝卜下去焯熟,3分钟左右;

4、调个料汁,因为蘑菇的香味太浓郁,所以先加两勺黄豆酱来减少点它的香气,再加两勺海鲜酱油,盐,一点点糖来提鲜,再来点水淀粉。

5、先把肉片炒香,热锅凉油,不然肉片会粘锅底,最好是熟油,要是豆油的话,生油炒菜会有生豆油味;

6、炒完肉片爆香葱蒜,然后把材料都倒里面爆炒1分钟,加料汁再炒两下,香喷喷的小黄蘑出锅喽。

2 黄蘑菇土豆

原料:黄蘑、土豆、猪肉、盐、生抽、、葱、姜、蒜

1、黄蘑用清水泡一小时;

2、黄蘑洗净,土豆切片,猪肉切片用生抽和淀粉抓匀;

3、葱姜蒜切末。锅中烧开水把土豆片和黄蘑焯一下。放入清水里过凉;

4、锅中热油花椒粒爆香后捞出;

5、葱姜爆香后放入猪肉煸炒变色。加点生抽翻炒。加入黄蘑翻炒几下。放入土豆片加盐.鸡精继续翻炒。

3 小黄蘑菇炒鸡蛋

用料:酱油1勺、猪肉100克、小黄蘑50克、鸡蛋2颗、蒜白一根、蒜瓣4-5瓣、盐适量、小葱适量

做法:

1、取50克东北野生小黄蘑,温水泡发30分钟,换水3次,去除蘑菇里的残留的松针;

2、小黄蘑沥干水份,肉片,葱,蒜切好备用,鸡蛋打发备用;

3、肉片爆出油脂,盛出肉片,留下一半油脂,下蛋液快速翻炒炒成碎粒,调小火,炒至酥脆;

4、鸡蛋粒炒至酥脆后盛出。鸡蛋粒盛出后,下爆炒后的肉片和另一半油脂,下蒜粒和蒜白段,炒香后,放泡发好的小黄蘑;

5、放入小黄蘑后,调中大火,翻炒均匀。调中火,放一汤勺生抽,少许盐,放葱段,出锅装盘,撒些许蒜苗点缀。

小黄蘑炒肉片

原料:黄蘑菇适量、猪肉适量、芹菜适量、葱姜辣椒适量、生抽、盐、适量

做法:

1、准备食材蘑菇是干货50g,泡发后会是一大一大碗哦,肉是一小块,葱一小段,姜块一小块,辣椒一个;

2、黄蘑菇泡发,配菜切好,猪肉切片;

3、锅里油热,先放肉片炒下,断生后放葱姜辣椒段进去,继续翻炒,爆香出味儿后,加生抽和盐,和黑胡椒粉;

4、加生抽后稍微上个颜色,翻炒一会,加蘑菇(蘑菇要挤去水分)继续翻炒,再加芹菜段继续翻炒;

5、感觉锅底有点干干的后,可以加一点蘑菇水进去,特别提鲜。

5 小黄蘑炖鸡块

原料:小黄蘑适量、鸡块适量、姜切片适量、生抽适量、适量、花椒1颗、葱段适量、十三香适量、鸡精适量

做法:

1、鸡腿肉切块,黄蘑菇泡好,葱切段备用;

2、锅内倒油烧热,放入鸡肉块,翻炒,直至变色放入料酒,翻炒,水变少后,放入姜末和葱段,加入两勺生抽上色,放入花椒一颗,再放入十三香,鸡精,加入适量的水,没过鸡肉块,大火炖15分钟;

3、锅内倒入黄蘑,加入盐,少量水,中火炖15分钟即可。

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