肉松面包的做法 肉松面包怎么做

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发布时间: 2021-01-21 19:38:30
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肉松面包的做法一

材料:高粉300g、酵母5G、3g、糖60g、125g、鸡蛋1个、调和油50g。

做法:

1、将材料放入搅拌缸搅拌20分钟 ,把面团搅拌至完成阶段。

2、基本发酵至两倍大(我在冰箱里发了差不多24个小时)。用手轻拍面团,排气,松弛15分钟。

3、分割成小团,排放在烤盘上,二次发酵45分钟。

4、表面刷一层蛋汁。

5、烤箱预热完180℃。烤约10-12分钟即可。

6、最后抹上沙拉酱,撒上肉松,就可以开吃了。

肉松面包的做法二

材料:高筋面粉300g、黄油30g、白糖80g、鸡蛋50g、酵母粉4g、牛奶适量、肉松适量、适量、椰蓉适量。

做法:

1、首先将面粉、酵母粉、番茄酱、白糖、黄油、牛奶和鸡蛋混合。

2、合成软硬适中的面团。

3、放到温暖处醒发1.5小时。

4、醒发好的面团排气,揉到出膜。

5、分成等大的面团,静置15分钟。

6、取一份小面团按成饼。

7、包入适量肉松馅。

8、捏紧收口。

9、依次做好所有的,最后一次醒发至两倍大。

10、然后将面包表面刷一层蛋液。

11、均匀撒上椰蓉。

12、烤箱预热,180度烘烤20分钟即可。

肉松面包的做法三

材料:高筋面粉220g、紫薯120g、玉米油15ml、盐1.5g、牛奶110ml、白糖20g、鸡蛋1个、酵母粉3g、肉松适量。

做法:

1、紫薯去皮,切成小块蒸熟后捣成泥,冷却,面包机内桶中放入所有原料,鸡蛋打散后放入大部分,留少许刷蛋液。

2、搅成面团,一次发酵。

3、准备芝麻、鸡蛋液、肉松。

4、从面包机内取出一次发酵好的面团。

5、排气,均匀分割成12个。

6、擀成长方形。

7、在一端放入适量肉松。

8、从上往下卷起,接口朝下放置。

9、再刷蛋液、裹上芝麻,排入烤盘。

10、放入烤箱二次发酵。

11、40分钟后,二次发酵成功。

12、放进烤箱烤,160度,烤15分钟。

肉松面包的做法四

材料:高粉200G、低粉50g、干酵母1+1/2小匙、糖30G、盐1小匙、全蛋30克、牛奶130G、黄油25G、奶油奶酪20G、肉松、沙拉酱适量。

做法:

1、肉松馅的制作: 将肉松与沙拉酱拌在一起就是了(具体份量偶没有称,随意抓的,视个人喜好吧。)

2、酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,再分次将黄油加入,揉至面团光滑有弹性!揉好的面团加盖保鲜膜,放温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。

3、用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑不回缩则发酵完成。将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

4、将面团压扁后擀成长椭圆形,抹上肉松馅卷喜欢的样式,就是生坯了,放入烤箱同时加一杯热水进行发酵,(这一步也可以在或蒸锅中进行)烤箱预热180度,中层,上下火,15-20分钟。

肉松面包的做法五

材料:肉松50g、高筋面粉160g、低筋面粉40g、酵母3g、细砂糖32g、盐3g、奶粉8g、蛋液20g、水108g、黄油25g、白芝麻适量、葱花适量。

做法:

1、将除黄油以外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。

2、加入黄油揉至扩展阶段,放温暖出进行基础发酵。

3、基础发酵结束后,将面团取出排气,滚圆后松弛15分钟。

4、将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片进行最后发酵。

5、最后发酵结束后,表面刷蛋液,撒适量的白芝麻和葱末。

6、如预热好的烤箱里,180度,中层,上下火,10分钟。

7、出炉放凉后,取一张烘培纸,将面包表面朝下放在纸上,用面包刀在要卷的开始处间隔一定距离划两刀,然后抹上沙拉酱,撒上肉松,再像平时卷蛋糕卷一样,卷起来。

8、卷好的面包包着纸静置15分钟后再拆开烘培纸,切件,旁边的切面也抹上适量的沙拉酱,粘上肉松即可。

肉松面包的做法六

材料:高筋面粉200g、砂糖20g、鸡蛋1个、腊肠1根、葱花适量、肉松适量、酵母3.5g、清水90g、盐1/4小匙、黄油20g。

做法:

1、把材料(黄油除外)放入面包机按揉面25分钟。

2、加入软化的黄油继续揉面25分钟停止。

3、揉成光滑面团。

4、发酵2倍大。

5、发酵好的面团取出压扁排气,再重新揉搓面团滚圆。

6、再把面团放在抹上黄油的锡纸上擀开。

7、用叉子插上小孔,进行二次发酵约40分钟。

8、准备的葱花、腊肠切小丁。

9、发酵好的面包撒上芝麻,再撒上香葱和腊肠。

10、预热烤箱后,放入烤箱上下火中层180度17分钟。

11、烤好的面包取出。

12、放温后翻过来,用擀面杖轻轻的擀一遍,这样容易操作,再抹上沙律酱,撒上少许肉松。

13、卷起来,定型5分钟后再切段,两边涂上沙律酱沾上肉松即可。

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