自制冰激凌的做法 家庭自制冰淇淋的做法

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发布时间: 2021-01-20 21:00:21
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家庭自制冰淇淋的做法一

材料:300克、淡奶油1200克、适量、鸡蛋黄4个、玉米淀粉3克、200克、100克、100克、白糖100克。

做法:

1、做蛋奶糊。将蛋黄4个放入盆中,放入玉米淀粉3克和细砂糖40克搅拌均匀。

2、牛奶倒300克入锅中加热至沸腾后离火。

3、牛奶稍微放凉后缓缓的倒入蛋黄糊中,一般倒一边快速搅拌,千万不要将鸡蛋烫熟。

4、将蛋奶液倒入不锈钢锅中,小火加热,不停的搅拌。

5、直至蛋奶液变浓稠成蛋奶糊后离火,这个过程比较长,一定要耐心搅拌。

6、现在做芒果冰激凌。400克淡奶油冷藏12小时以上,加20克糖打至六七分发。

7、芒果去皮取肉后搅打成泥。

8、蛋奶糊加芒果200克,搅拌均匀,再加淡奶油搅拌均匀即可。

9、再做木瓜冰激凌。400克淡奶油冷藏12小时以上,加20克糖打至六七分发。

10、蛋奶糊加木瓜果酱,搅拌均匀,再加淡奶油搅拌均匀即可。

11、做桑葚冰激凌。400克淡奶油冷藏12小时以上,加20克糖打至六七分发。

12、桑葚洗净后去蒂,搅打成泥状。

13、蛋奶糊加桑葚果泥,搅拌均匀,再加淡奶油搅拌均匀即可。

家庭自制冰淇淋的做法二

材料:燕麦60g、红豆80g、蛋黄2个、牛奶200ml、白糖60g、淡奶油200ml、奶粉10g、淀粉10g。

做法:

1、将蛋黄、牛奶、奶粉、淀粉、白糖倒入锅中小火搅拌成糊,晾凉。

2、开水冲泡麦片,泡软后过滤水分。

3、取一半红豆压成泥。

4、蛋糊、麦片、红豆泥搅拌,加入剩余红豆搅拌。

5、打发奶油至顺滑不流动,然后混合,拌匀。

6、盖上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时打发一次,重复三至四次。

家庭自制冰淇淋的做法三

材料:炼乳150克、朗姆酒1大勺、淡奶油250克、抹茶粉2大勺。

做法:

1、准备材料。

2、盆中加入少量炼乳和2大勺抹茶粉拌匀。

3、加入剩余的炼乳和朗姆酒混合均匀。

4、淡奶油打至八九分发即可。

5、把奶油混合到刚才的抹茶糊里拌匀,封上保鲜膜放入冰箱冷冻一夜即可食用。

家庭自制冰淇淋的做法四

材料:汁200g、淡奶油200g、糖粉60g、牛奶50g、奶粉15g、淀粉10g、蛋黄2个、蔓越莓适量。

做法:

1、西瓜去瓜瓤,打成汁,过滤,只要。

2、除淡奶油、蔓越莓干外,其余材料混合,小火熬成糊,晾凉。

3、打发奶油,与糊混合拌匀,冷冻,每隔一小时,打发一次,重复三次。

4、最后一次加入蔓越莓干,倒入西瓜皮里,冷冻三小时。取出切成块,神奇的西瓜冰激凌就做好了。

家庭自制冰淇淋的做法五

材料:淡奶油150克、鸡蛋黄3枚、牛奶240克、香草荚1/4根、白砂糖50克、酱适量。

做法:

1、蛋黄加糖搅打至乳白色。

2、牛奶加入香草荚香草籽加热到即将沸腾状态,取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀。

3、继续将牛奶分次慢慢加入蛋黄中,边加入边不停搅拌,混合之后倒入奶锅加热到83度左右,用刮刀舀起来检视,手指划过刮刀留下痕迹即可。

4、淡奶油打至8分发(比较浓稠,勉强流动状态)。

5、将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀,倒入冰激凌机搅拌半小时即可。

6、将冰激凌舀入冰激凌碗,淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯。

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