材料：海螺1000g、油适量、适量、糖适量、味极鲜适量、适量、生粉适量、麻油适量、适量、葱姜20g、红椒20g、香芹30g、荷兰豆60g。
做法：
1、海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。
2、其余配菜清洗干净，改刀备用。
3、起油锅，把荷兰豆放入炒制。
4、接着放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。
5、继续起油锅，把葱姜爆香。
6、倒入螺肉。
7、沿锅边蘸洒料酒，去腥气增香。
8、然后把事先炒过的配菜倒入锅内。
9、接着把碗汁倒入锅内。
10、葱段放入。
11、大火翻炒均匀，可以出锅。
材料：大海螺6个、青红椒50g、香菜50g、油适量、盐适量、鲣适量、香适量、适量、白糖适量、花椒适量。
做法：
1、准备好海螺、青红椒、香菜。
2、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸15分钟。
3、青、红椒切片、香菜切段备用。
4、用叉子将肉取出来。
5、去除掉尾部的黑色部分。
6、将海螺片成薄片。
7、取一大碗，加入海螺肉片、青红椒、香菜段。
8、再加入盐、糖、鲣鱼酱油、香醋、味精。
9、勺子中注入一点油，加入2粒花椒。烧热后趁热浇上，拌匀即可。
材料：青椒两个、海螺肉100g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、玉米油适量、酱油适量、盐少许、大蒜两瓣、洋葱半个。
做法：
1、将海螺肉切成片，青椒，胡萝卜和洋葱切成片，大蒜拍扁待用。
2、热锅放入油，将大蒜放入爆出香味。
3、放入胡萝卜片翻炒几下。
4、放入洋葱翻炒一小会。
5、放入青椒翻炒几下。
6、放入酱油。
7、放入海螺片翻炒一小会。
8、临出锅时放入少许盐翻炒均匀即可。
材料：白菜500g、海螺肉500g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、老抽适量、姜蓉适量、葱适量。
做法：
1、海螺去壳洗净。
2、切片。
3、胡萝卜也切片，葱切末。
4、白菜撕小块。
5、锅中放底油，放胡萝卜和白菜爆炒。
6、加五香粉。
7、加姜蓉。
8、加适量老抽。
9、待白菜炒软，加入海螺片。
10、加适量盐。
11、撒葱花出锅。
材料：韭菜200g、海螺肉100g、油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量。
做法：
1、海螺煮熟取出肉。
2、锅里油热加入海螺肉炒一炒。
3、加入韭菜翻炒。
4、加点味极鲜酱油翻炒。
5、加点蚝油翻炒。
6、炒至韭菜断生加入盐调味即可。
材料：海螺肉500g、彩椒400g、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、黄酒适量、豆豉适量、淀粉适量、姜3片、蒜5粒。
做法：
1、所有的食材。
2、洗净的海螺肉放入开水中汆烫一下去腥，取出控水。
3、很少的油煸炒豆豉和葱姜蒜出香味。
4、放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均匀。
5、放入彩椒块儿翻拌均匀快速出锅。
