材料：绿豆芽，红辣椒，大蒜，，。
做法：
1、红辣椒和大蒜，洗净剁碎。
2、锅内下油，7分热，下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下，下盐，起锅，晾凉。
3、豆芽洗净，焯水，晾凉。
4、豆芽沥干水，加入香油，辣椒油，适当添加盐，鸡精即可。
材料：绿豆芽200克，色拉油适量，食盐适量，花椒适量，白糖1勺，陈醋1勺，红尖椒6个，细香葱适量。
做法：
1、辣椒洗净切碎;香葱洗净，切丁;绿豆芽用清水冲洗干净。
2、锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火。
3、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。
4、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，将过完凉水的豆芽，沥干水分。
5、放入一勺陈醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，再加适量盐进行调味。
6、再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。
7、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，再将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
材料：绿豆芽，黄瓜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油。
做法：
1、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用。
2、用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝，焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用。
3、把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。
材料：绿豆芽适量，生抽少许，麻油适量，白醋适量，盐适量，辣椒油适量，香菜几根，大蒜几个，鸡精一勺。
做法：
1、绿豆芽清洗干净备用。
2、烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久，焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感。
3、烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上。
4、香菜和大蒜切好备用
5、将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以 。
6、搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下。
材料：绿豆芽半斤，胡萝卜半根，2勺，麻油2滴，醋半勺，辣椒酱一勺。
做法：
1、胡萝卜擦成丝，备用。
2、锅中放水，煮沸，放入豆芽和胡萝卜，烫一分钟，捞出沥干，装盘。
3、放入酱油，醋，麻油，辣椒酱，拌匀即可。
材料：粉丝，绿豆芽，胡萝卜，姜，醋，盐，香油，辣椒油。
做法：
1、姜切成碎末，调入醋、盐、香油和辣椒油做成调味汁。
2、粉丝、绿豆芽、胡萝卜用开水焯熟，捞出后迅速用凉水冲凉。
3、浇上调味汁即可。
