材料：鲍鱼，鹌鹑蛋，虫草花，，，。
做法：
1、首先，要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小，专门用来刷鲍鱼的裙边，刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，去掉泥肠。
2、再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍，将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。
3、最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，煲三个小时左右即可。
4、出锅时加入一点点的盐和味精调味即可。
小贴士：
1、不仅可以用虫草花煲，也可以选用花旗参等各种不同的中药材，均能发挥各自不同的功效哦。
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。
材料：鲍鱼4只，米适量，小葱3根，香菜适量，葱适量，盐适量，鸡半只。
做法：
1、米洗净，放入电饭煲中，加水，煮粥。
2、粥滚后，把洗净切块的鲍鱼、鸡肉放进去，煮粥。
3、再次煮好后，把葱，香菜撒下，加适当盐，盖上盖焖两三分钟即可。
材料：小鲍鱼10个，1大勺，1大勺，生抽1大勺，蒜头3瓣，葱油2大勺，葱三根，葱油(葱100g，油100ml)。
做法：
1、用勺子贴着小鲍鱼的壳把鲍鱼挖出来，切掉小鲍鱼的内脏部分，壳里残余的肉也刮干净。
2、鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净，在鲍鱼肉上切十字花刀，切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中。
3、葱切段，放入油锅中熬葱油，葱变枯黄后捞出。
4、关火，葱油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油，拌匀，制成酱汁。
5、在每个鲍鱼上放一小勺酱汁，再放一截葱段，送入蒸箱，上气之后蒸大概6分钟。
6、鲍鱼蒸好之后将葱段拿掉，撒一点小葱花。
材料：春笋3根，小鲍鱼8个，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽0.5汤匙，白糖0.5汤匙，姜两片，葱段，葱花。
做法：
1、活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀，把小鲍鱼肉和壳分离，把小鲍鱼的肠子剪去，内脏扔掉。
2、用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。
3、宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀。
4、春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。
5、锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多)，中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。
6、转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。
7、倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右，加入一汤匙料酒，大火快炒10秒
转小火。
8、加0.5汤匙白糖，加1汤匙老抽，加0.5汤匙生抽，翻炒均匀，再倒入小半杯水，转大火。
9、锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。
10、开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
材料：活鲍鱼8-10只，土鸡一只，鲜松茸3朵，红枣、枸杞各5粒，姜、葱、盐适量。
做法：
1、鸡飞水，捞出温水洗净沥水。
2、另烧一锅开水，放入鸡、红枣、姜炖约1小时。
3、鸡汤煲好时放入松茸片、枸杞炖10分钟，再放入鲍鱼炖开后转小火炖5分钟。
4、放入葱结，调入盐即可。
