一种制作假鸡蛋的方法
其实假蛋里的制作过程是模仿真蛋里的一些颜色。比如像蛋壳，我们真正的蛋壳主要是由碳酸钙和一些粘液组成的。人造蛋做的蛋壳也会用这种碳酸钙加一些石蜡和石膏粉，然后用模板成型。
制作假鸡蛋的关键是蛋清和蛋黄。这个主要是用海带提纯的海藻酸钠做的，可以作为食品添加剂食用，但不允许单独用海藻酸钠做蛋清和蛋黄。还需要加入一些其他成分明矾和明胶，特别是一些像蛋黄一样的颜色，也就是柠檬黄，让蛋黄看起来是黄色的。
长期食用假鸡蛋的弊端
环境化学专家董进士说，柠檬黄能引起人的神经系统，有兴奋作用，特别是孩子吃了以后，会有多动症。明矾中所含的铝对人的智力发展也有影响，导致儿童智力低下，老年白痴。
如何辨别假彩蛋
真的鸡蛋会看起来很脏。看光线，真蛋没有假蛋透明。
如何辨别假鸡蛋味
真鸡蛋会有腥味。
如何辨别假摇蛋
假鸡蛋抖得更响，因为里面有水。
更多鉴别假蛋的方法
1.真蛋大端有小泡泡，而“问题蛋”没有。
2.假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋亮。
3.假鸡蛋会晃动，感觉里面在晃动，但新鲜的真鸡蛋不会。
更多鉴别假蛋的方法
4.把鸡蛋打在碗里，用手摸摸。如果你觉得蛋清稀了，蛋清会很快在你的手指间滑落。同时，把蛋黄捧在手里。如果你能在手中自由滚动，那就是假蛋。
5.将鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，静置一会儿。如果蛋清和蛋黄混合在一起，就是假蛋。
6.水煮荷包蛋的时候，是假蛋让锅里的蛋黄和蛋清变黄。
