烤箱和微波炉都是常见的厨房电器,两个外观看似一样的“铁盒子”却让许多人在选购时成为了纠结帝,恐怕没有其他的厨电设备更让人这么纠结了。当你在百度搜索“烤箱 微波炉”时,可以看到一大堆关于两者的区别、哪个更实用、能否彼此代替的疑问和讨论,可谓仁者见仁智者见智。那么烤箱和微波炉的区别有哪些呢?
1、电烤箱和微波炉在加热原理上不同,食物烹饪时有本质区别。微波炉是通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量,分子运动越快,温度越高,通俗的说,也就是自己给自己加热。
2、电烤箱是电阻丝在电流作用下发热,通过热传导的原理来加热食物,是最传统的食物烹饪方式。
3、微波炉加热是由内至外,而烤箱是由外至内,微波炉加热效果不均匀,其水分就很容易流失掉。
4、烤箱可使食物均衡受热,更好的保持食物的水份和原有的营养成份。
5、但是要做面包、蛋糕、比萨类,或是烤鸡、肉类的烹调,用烤箱比较好。
6、比如加热芝麻烧饼,烤箱非常适合,150度,冷炉子直接放进去,七八分就好,保证口感酥松适宜,微波炉就算不硬心,也达不到这效果,但就加热馒头来说,微波炉就能通过补充水分的方式模拟蒸的效果,但是用烤箱却无法做到。
电烤箱和微波炉在加热原理上不同,食物烹饪时有本质区别。但是各有各的优势,各自的功能有时候是代替不了的。