抄手的包法 简单易学的抄手包法

编辑:
发布时间: 2020-10-22 15:34:14
分享:

抄手是四川和重庆的地方特色小吃,属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨,皮薄而润滑,比馄饨更小一些。红油抄手在广州称云吞,在江西称清汤。主料是抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。

食材

抄手皮 400克

肥瘦相间的猪肉 800克

葱 3棵

胡萝卜 一根

盐 适量

清水 小碗

方法/步骤

猪肉洗净剁碎(我一般是在外面用绞肉机绞碎)、胡萝卜洗净切成很细的丁、葱洗净切碎备用。

将切好的猪肉、胡萝卜、葱花倒入一个大盆里,再加入少许盐(也可以不放,煮的时候放汤里)搅拌均匀。

装一小碗清水备用。

将抄手皮摊在手掌,用筷子夹适量馅放在皮的一角处。

将抄手皮有馅那一角折两下,把馅包住,成三角形。

筷子沾一点清水,然后把裹有馅得另一边围过来用力捏一下粘在一起就行了。

肉馅不能包太多,容易把皮撑破。

不能放太久,特别是放蔬菜比较多的。

相关阅读
热门精选
孩子 皮肤