鲽鱼的做法
鲽鱼的营养丰富，最好的做法就是清蒸，因为可以保留鱼的原味和营养价值。
1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净。
2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。
3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。
4、鱼盘内铺上葱丝、姜丝。
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。
6、7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜。
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。
10、烧热油在鱼身上浇一下。
鲽鱼的功效和作用
适当地吃鲽鱼可以补充人体所需要的蛋白质等营养物质，同时还可以强身健体。
鲽鱼含有丰富的蛋白质，每100g肉中含有蛋白质23.4g、脂肪1.1g、钙107mg、磷135mg，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D较为丰富。
常吃鲽鱼可补充维生素D，维生素D充足不会使骨头因缺钙而易损伤，对老年人的骨折发生有预防作用。
鲽鱼中的卵磷脂丰富，鱼的油脂中含有二十二碳六烯酸(DHA)，能防止大脑功能衰退，延缓衰老、延年益寿。
孕妇能吃鲽鱼吗
鲽鱼的钙和维生素含量高，孕妇是可以吃鲽鱼的，可以帮助孕妇身体钙的吸收。
鲽鱼中的钙、磷、维生素D等元素可以防止孕妇缺钙，缓解孕吐反应，促进胎儿的骨骼发育。鲽鱼中的卵磷脂则可以减缓衰老，改善准妈妈的肤质。鲽鱼中丰富的不饱和脂肪酸还可以降低人体胆固醇，预防孕期胆固醇过高。鲽鱼中的DHA丰富，可以促进胎儿的智力发育。但是孕妇食用鲽鱼这类海产品的时候要注意，海鱼越大，存活时间越长，那么体内富集的重金属元素就会越多。所以，准妈妈切忌过量食用。
