野苋菜的功效与作用
野苋菜属于蔬菜的一种，其钙质是相当丰富的，那么野苋菜的功效与作用是什么呢？
野苋菜含非常丰富的钙质，对于儿童生长发育很大好处，而且野苋菜中的钙质非常易于被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长发育起到促进作用。老年人也可以通过食用野苋菜，增强骨骼健康，防止骨质疏松。
长期食用野苋菜可增强体质，其含有蛋白质、脂肪糖类及多种维生素和矿物质，其中含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质。
野苋菜的吃法
野苋菜味道本身虽然好吃，但也要做的好吃才行，那么野苋菜的吃法有哪些呢？
香辣野苋菜：野苋菜用水泡三十分钟后再清洗干净，入开水锅中氽烫至软，捞出过凉水，攒干水分后放入盆中，蒜剥好，切成小块，压成蒜泥，装在碗里，再加入适量香醋，倒一勺蒸鱼豉油，加适量的盐和糖，加一勺辣椒油，将拌好的调料浇在苋菜上，拌匀后盛入盘中。
野苋菜头袪湿汤：野苋菜头剁短，粗的干剁短纵向开边，准备扁豆和薏米。买回来在锅里炒赤黄了，晾凉装起备用，这样能改变它寒性的性质，而且不易生虫子。猪骨瘦肉焯水洗净，瓦煲里将2.5升水煮沸，放入所有材料，再放入两颗蜜枣和姜片，盖上盖子中大火煲20分钟，转中小火煲40分钟至1小时即可出锅。
野苋菜的禁忌
野苋菜虽然好吃，营养也相当丰富，但有些人是不能吃的，那么野苋菜的禁忌是什么呢？
野苋菜又叫苋菜、光苋菜，相比我们平时常吃的苋菜来说，野苋菜的个头较小，并且味甘，性微寒。并且野苋菜是可以入药的，它的入药部位主要是全草或根。
通常情况下，越是药用价值高的中药材，那么在食用上也需要注意的越多，如野苋菜对于热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮患者来说，都是不能食用的，否则会造成会病症加重的情况，因此在平时的用药或者食用上都需要注意。
野苋菜根的副作用
野苋菜不仅菜好吃，其根也是可以食用的，但是也注意，野苋菜根的副作用是什么呢？
吃野苋菜根不当对身体也是会造成一定伤害的，我们在吃野苋菜的时候就能够特别的注意了，要结合自己的身体情况去搭配食物，这样才能更加的健康。
一般来说，健康人都可以食用野苋菜根，但是苋菜忌不能与甲鱼和龟肉同食。所以吃苋菜也需要认清楚什么人能吃，什么人不能吃，苋菜性凉，需要了解才可放心健康饮食。
