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洋葱中含有的大蒜素和硫化丙烯这两种成分具有很好的广谱杀菌的作用，对于消化道细菌具有一定的杀灭作用，可以防止饮食不结导致的不适。
洋葱中含有的硫化丙烯具有挥发性，吃洋葱蒸水具有很好的抑制呼吸道病毒的作用，同时性温的洋葱可以缓解风寒导致的感冒。
洋葱中的挥发性芳香油具有一定的刺激唾液和胃酸分泌的作用，具有很好的促进食欲的作用。
洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。
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