嗯...顾名思义，石头鱼就是因为长得很像一块石头嘛，只不过是一块很丑的还会变色的石头罢了，但千万不要小巧它，因为它们有！剧！！毒！！！看这么多感叹号你就不难知道，这种外表看起来丑陋善于伪装的鱼类，有着你无法想象的超强防御武器---神经毒。
但如果你不靠近它，倒也是没多大的危险，因为它们几乎不发起主动攻击，但如果你不小心一脚踩到了它，背上的十几根背刺能轻而易举刺穿你的鞋底只捅脚掌，中毒也就是几毫秒的事，通常会伴随着剧痛，据说这种痛是人类痛感中的最高级，如果不及时治疗，真的只有死路一条了。对于其他靠近的猎物也一样，这种毒液会让它们瘫痪或死亡，剩下的就是石头鱼的美味时间了。
别看它们其貌不扬，身长也就30厘米左右，只有一咪咪大的小眼睛居然长在背部，厚圆厚圆的身体隐隐露出石头状的斑纹，新月般的嘴巴，鱼脊呈灰石色。而人们第一眼会觉得它们的皮肤有点类似于蟾蜍的皮肤，而它们是没有鱼鳞的，肚子部位白里泛红，通常它们蛰伏在海底石碓中时，因为超强的 伪装术 所以很难被发觉。而更神奇的是，它们有点儿类似于 变色龙 ，体色能随着环境的不同而改变，但通常都以土黄色和橘黄色为主。
而我国常见这种鱼的地方马良山，在流经湖北省荆门市沙洋县马良镇的汉江中，因为此地倚靠着马良山，山石潜伸河底，犬牙交错，无疑最适宜石头鱼们栖息。而从古至今石头鱼都被视为鱼中珍品，因为它们的食物主要是虾蟹、甲壳类等等，所以它们的肉质竟意外地鲜美，而每年冬季最冷之时便是吃石头鱼的黄金季节，春夏季也可以，但味道没有寒冬的鲜美。
石头鱼吃起来肉质鲜嫩顺滑，且都是大刺没有细刺，营养价值极高，有生津、润肺、强肾、滋补等功效，据说有皮肤问题的人吃了还能美容呢！而当地最常见的做法就是清炖石头鱼，清炖后的石头鱼能保留其最大的鲜度，汤头喝起来也是格外鲜美，如果能加些豆腐就更完美啦！而它的鱼膘晒干后，加工后用来氽汤，爽滑的口感可不亚于上等的鱼翅呀！
但清炖比较费时，毕竟鱼汤要熬出胶质要好几个小时。所以家常的做法还是清蒸，因为它们皮很厚，所以要先将皮肉分离，可以取一些果皮和鱼肉一起清蒸，蒸好后呈半透明啫哩状，很滑滑的口感，但美中不足的是略带甘苦味，不是每一个人都喜欢，但这种做法会最大限度地保存其营养物质不流失。
而你肯定很疑惑，为啥石头鱼有毒为什么还能吃？其实它们的毒液就在它们背脊上的毒刺中，所以在处理它们的时候一定要小心地将毒刺剪掉再进行后续操作，如果不敢处理毒刺也可以先将它们煮熟再剪掉，因为煮熟后的刺就没毒啦！而其实它们长毒刺并不是为了攻击而是为了防御。
