都说中国地大物博，但其实不仅仅体现在地域和民族上，菜系也是五花八门，都说广东人的口味重总喜欢吃一些奇奇怪怪常人不敢吃的 黑暗料理 ，而其中 老鼠三吱儿 就是其中的代表菜。而其实这一点大家都错怪粤菜了，这道 活吃老鼠 的菜其实是福建闽北的名菜。究竟为什么会有这么残忍恶心的菜，真有人敢下口吃吗？是的没错，不仅有人敢吃，还有女人也敢直播吃！
老鼠三吱儿 这个名字的由来很好懂，因为在此过程中老鼠会叫三声，而重口味就在于活吃将刚刚出生的还没长毛的小老鼠，要小编的话别说吃了，连听着都觉得很恶心。就以为这么重口， 老鼠三吱儿 成功地被列为 十大禁菜 之一，究竟为什么有人敢吃这么恶心的菜呢？活吃老鼠是种什么感觉呢？
这道听起来看起来都很可怕的菜，主菜为刚出生的活老鼠，食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，它会 吱儿 的叫一声，这是第一吱儿。再来将它沾上调味料时，又会 吱儿 一声，这是第二吱儿。当食用者把小老鼠放入口中时，鼠发出最后一 吱儿 ，三吱儿由此得名。
为什么有人真的敢吃这么恶心的菜呢？其实这道菜并不是近代才有的，最早见于唐代的史书记载，而明代清代也都有食鼠肉的记载，该菜的真实出处其实是源自清末的南下逃荒人当中，确切来历已不可考，不过该菜目的二度复兴倒是有史可查。
传闻解放后中国在南海的守岛官兵，因为南海群岛距离中国实在太远，守岛官兵在海岛上开荒屡遭失败，原因就是当地海岛上老鼠居多。后来为了改善伙食，几名士兵想到了老家用老鼠烧菜的办法来提高士兵们的蛋白质摄入，其中就包括了著名的 三吱儿 。而改革开放后，一些退伍的老兵们重新集合到一起创业，在广东的许多老兵餐馆中 三吱儿 开始逐渐扩散开来，也就有了 三吱儿 源于广东的误传，其实这是一道闽北的 名菜 。
虽说这道菜看起来非常简单粗暴，但如果真的要入口，真的需要莫大的勇气。据说有女人开直播时还真吃了这道重口味的菜，还说活吃小老鼠简直是 嘎嘣脆 ，反正小编也只是耳闻并没有找到这个女人活吃小老鼠直播的视频，如果属实不得不佩服这个女人胆子也太大了吧，真的不觉得恶心吗？
而说起 三吱儿 到底怎么吃好吃？千人有千种吃法，最广泛的说法是个人口味调制（黑胡椒，XO酱，火锅蘸料，香辣料包，够创意反正食客自己吃开心了就行。）不过据传，粉嘟嘟的无毛鼠崽要用蜂蜜喂，那种长尾巴的人人喊打的老鼠有细菌和传染病，所以用的人工饲养的大白鼠比较安心。最后小编想问你一句，你敢不敢吃 老鼠三吱儿 ？
