茄子
炒苦瓜是很多人都较为头痛的一件事情，由于假如家里有小孩子得话，茄子的苦涩味是她们所讨厌的，成年人还行一点，能够 忍受着吃下去，小朋友她们不理睬这一套的，因此茄子拌糖的食用方法更合适小朋友的口感，要还记得茄子在解决的情况下一定要把它里边的白瓤给除掉，那时候苦涩味的根本原因所属，如果不除掉得话，便是连成年人都咽不下。
茄子拌糖
茄子有清热去火的作用，因此当夏天到来的情况下，大家都适度的吃一些对自身的人体大有益处，除去到茄子的乳白色內瓤之后，茄子的一般切法如下图所显示一样，那样更非常容易在制做的全过程中算去茄子的苦涩味，一般大伙儿必须用冷水把茄子炒一下，那样能够 最大限度的降低苦涩味，也有些人喜爱用食盐水把茄子泡一下，这类方式 也是能够 的。
茄子一般的切法
下面的图之中的乳白色绑带子的一部分便是我不断提及的乳白色內瓤，一定要把它除掉，茄子的苦涩味就是以这个地方衍化释放的，除非是苦涩味与众不同的人，不然大家群体都吃不消它。茄子炒海是大家最常常应用的一种炒苦瓜的方式 ，这类状况能够 保存茄子清热解毒的作用，可是有的人仍然会感觉苦涩味较为浓，这个时候我建议大伙儿把生鸡蛋裹了茄子其蒸炒。
除掉茄子內瓤
尽管有些人传茄子和生鸡蛋一起吃不太好，实际上并不是的，茄子和任何东西一起炒都是有危害它清热解毒作用的功效，生鸡蛋也是一样，仅仅用生鸡蛋裹起来茄子得话，茄子的苦涩味显著会消除许多，假如不敢相信得话，大伙儿能够 动手能力在家里试验一下，把二种炒出去茄子较为一下就懂了， 喜爱多吃鸡蛋的盆友应当很合适用这类方式 。
清炒苦瓜
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