1993年，大学三年级的黄海冰参演金庸武侠剧《新书剑恩仇录》，饰演红花会总舵主陈家洛，这是他的首部电视作品。
1996年，在电视连续剧《隋唐演义》中出演罗成一角。
1997年，参演电影《浴血太行》，这是他的首部电影作品。
1998年，参演斯琴高娃、蒋雯丽主演的电视剧《日落紫禁城》
2002年，获得第二届中国电视艺术 双十佳演员 。
2001年，与王艳、朱宏嘉等主演古龙武侠剧《武林外史》，饰演第一男主角沈浪。
2003年10月，与聂远主演的古装电视剧《隋唐英雄传》播出，黄海冰出演秦叔宝一角。2003年主演梁羽生武侠剧《萍踪侠影》。
2006年10月，与陈好联袂主演的电视剧《大敦煌》在央视一套播出，出演敦煌画师方天佑。
2007年1月，与李冰冰主演古装电视剧《再生缘》，饰演第一男主角皇甫少华
2008年，央视大戏《高第街》开机， 黄海冰领衔男一号。
2010年，在央视大剧《怒海雄心》中分饰三角，出演萧天远，江天龙和乞丐毛五。演技获好评。
2012年，在讲述唐朝诗人陈子昂传奇经历的电视剧《大唐文宗》中饰演男一号陈子昂。
2013年，参演纪念毛泽东诞辰120周年献礼影片《毛泽东在上海1924》，出演毛泽东。
2014年，在电视剧《隋唐英雄3》中出演薛仁贵。同年在电视剧《开天辟地》里饰演毛泽东。同年在纪念反法西斯战争胜利70周年电视剧《东方战场》中饰演毛泽东。
2015年，参演纪念反法西斯胜利70周年3D电影《大轰炸》，合作演员刘烨，宋承宪，布鲁斯 威利斯，陈伟霆，谢霆锋。
2016年，参演小说《诛仙》改编仙侠电视剧《青云志》，饰演万剑一。参演电视剧《幻城》。
个人生活
2006年9月30号，黄海冰与闫妍结婚，妻子闫妍是北京舞蹈学院的老师，2012年4月，两人离婚。
2013年11月，黄海冰与演员甄锡在甄锡的家乡广西柳州低调举办婚礼，马精武、李苒苒作为证婚人出席婚礼。2014年7月1日，黄海冰妻子甄锡产下一子。
