苦瓜，肯是因苦得名，在民间也被称为凉瓜。很多人对于苦瓜是敬而远之，提起苦瓜都皱眉头。但其实苦瓜是一种清热去火的食物。而且在中医中，苦瓜也是一种可以入药的食物。今天，我们就来看一下苦瓜怎么吃最有营养呢？小伙伴赶快过来看一下吧。
苦瓜中含有哪些营养物质
虽然苦瓜非常苦，但是苦瓜中含有丰富的营养物质。而且现代营养学研究发现，苦瓜富含维生素C以及膳食纤维，还有类似胰岛素的物质，使其具有较好的降血糖作用，是糖尿病人的理想食品;而苦瓜当中的蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用;苦瓜中的苦瓜素享有 脂肪杀手 的称号，向来为减肥者所青睐;此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等营养物质，是绿色蔬菜中营养价值较高的一种。
苦瓜有哪些食疗的作用
从中医的角度讲，吃苦味食物可补气固肾，健脾燥湿，平衡机体功能。而苦瓜无疑是苦味食物的代表，它不但能清暑泻火、解热除烦、清心明目、益气壮阳，还是具有 全方位 营养价值的长寿食品。
苦瓜可以预防心脑血管疾病
虽然苦瓜的外表不是怎么的好看，但是苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
