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煮鸡蛋不破的方法有哪些?煮鸡蛋用开水还是冷水?生活中我们在煮鸡蛋时,经常不小心将鸡蛋煮破,破壳的煮鸡蛋蛋白质口感会变差,还容易变质。那么,煮鸡蛋怎么煮不破呢?
煮鸡蛋不破的方法:事先冷水浸泡法
煮鸡蛋时,如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也容易剥壳。
煮鸡蛋不破的方法:中火煮鸡蛋法
煮鸡蛋时如果用大火,很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;但若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以,煮鸡蛋以中火最为适宜。
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