大豆搅碎之后就叫豆浆，大豆的营养成分好多，其中蛋白质含量非常高，比肉类，蛋类的蛋白质还要高而且质量非常的好，大豆很容易被人体吸收，因为它的氨基酸和人体非常的接近，那么大家知道大豆的营养成分吗？大豆的功效是什么呢？下面小编就为大家介绍一下豆浆的功效与作用吧。
动脉硬化患者可以多吃大豆，因为大豆中的脂肪能够住址胆固醇的吸收，就是这样功能强大的大豆我们怎么让它更加的有营养呢？下面小编推荐一种方法给大家，非常的合理哦。
《本草纲目》记载： 豆浆 利水下气，制诸风热，解诸毒 。《延年秘录》上也记载豆浆 长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。
中医理论认为，豆浆性平味甘，滋阴润燥， 秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康 ，因此，常饮豆浆对身体是大有裨益的。
但是，并不是所有的豆子都适合磨豆浆，只有大豆类才行。常见的大豆有黄豆、黑豆、青豆这三种。最常用来磨豆浆的是黄豆，当然也有人用黑豆来磨。
用这三种豆子磨成豆浆主要是因为它们具有成浆性，而其他豆子如绿豆、红豆等，就不具备这种天然属性。
其实，真正意义上的豆浆，在去除残渣之后是乳浆状，而单纯用绿豆或红豆磨，是无法形成乳浆状液体的。
用大豆类制成的豆浆营养价值比较高，拥有可观的蛋白质含量，但这个含量和用水量也有很大关系。
虽然豆浆可以为我们提供蛋白质和微量元素，但是，从膳食纤维和食物多样性的角度来讲，还是有缺陷的。
因此，我们需要给豆浆加点 料 ，让它喝起来能更健康，营养也更均衡！
推荐给大家一个方法，咱们在磨豆浆的时候可以把各种豆类混合到一起，推荐比例为70g大豆类（如黄豆、黑豆）、10g绿豆、10g红豆、5g花生、5g红枣，这样的搭配，可以让我们充分摄取到大豆中的蛋白质，而其他食材的混入也使得这杯豆浆 内涵 更丰富，微量元素比例也更均衡。
当然，大家也可以根据自己的喜好把其他的豆类或杂粮混入，例如薏米、黑米、燕麦、青豆等等。制作这种豆浆时，我们不需要把残渣都去除掉，用料理机把这些食材全部打成浆即可，这样，杂豆类和大豆类以及杂粮中的膳食纤维、B族维生素和多种微量元素都会融合一起，实现了膳食的营养均衡。
当然，这种现磨豆浆不可完全代餐食用，因为，它不能保证一餐的完整性，不仅如此，把一天的食材全部用料理机榨成浆状饮用也是不科学的。
一般家里自磨豆浆，都是选择优质黄豆浸泡，然后用豆浆机打磨，煮沸就直接喝了，这样是普通的豆浆，一般早餐店或者祖名牌子的豆浆都是这样制作，略嫌寡淡些。
香甜又浓厚的豆浆制作的关键的一步是要加点糯米量出1/2.1/3量杯的糯米，洗净然和和浸泡好的黄豆一同放入豆浆机，这样就可以喝到比普通豆浆更香甜，浓稠的豆浆。
窍门二
豆子泡好后，放水没过，煮开就关火，用冷水冲冷放豆浆机打。这样煮过后的豆子没了豆腥味，反而又浓又香。
窍门三
选择的黄豆比例偏大一些，提示打磨两次，即做完以后再来一遍，这样豆渣更细、出浆更多，熬煮时间更长，可以作到豆浆上漂有豆皮。
窍门四
做豆浆时加一成花生一起打，这一成的花生分为两半，一半是生的，另一半要炒个半熟，可以掩盖住豆子豆腥味，让豆浆更香。
营养价值
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
性味甘微寒。能补脾益胃，清肺润燥，利尿。用于脾胃虚弱，少食消瘦；痰火喘咳（或哮喘）；
用以补虚，一般可单用煮沸或煮粥食；
若治喘咳，可加饴糖；
治妇女带下，可配白果；治淋证，可冲入六一散（滑石、甘草共为末）；
此外，妊娠高血压综合症，每日以豆浆2000ml，加糖 200g，连服2~4天，能使水肿消退，血压下降。
早餐喝豆浆的6大禁忌
1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2.加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收。因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，而加白糖就不会有这种现象。
3.被暖瓶保温过的豆浆，暖瓶保温这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
4.由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
5.盖着盖煮的豆浆。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
6.正在服用抗生素的人群不能喝。豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
特别提醒喝豆浆的两大注意
1、豆浆最好不要空腹饮用，因为蛋白质会转为热量消耗掉，起不到补益的作用，加上豆浆的碳水化合物含量较低，因此最好能与馒头、包子、面包一起吃。其次，如果没有条件的话，可以在打豆浆时加入大米，制作成 米豆浆 ，因为大米具有补中益气的功效，可以保护肠胃，让豆浆功效发挥到最佳。
2、喝豆浆别忘补钙，记得每天在日光下活动至少半小时，获得足够的维生素D，可起到促进钙吸收和强健骨骼的作用；每天吃一个鸡蛋，包括蛋黄，获得其中的维生素A、维生素D和维生素B2、B6;吃半块豆腐或一大勺芝麻酱加上半斤青菜，可保证钙的数量。
豆浆的美味做法
豆浆
材料
黄豆300公克，水1000㏄，白糖适量。
做法
1.将黄豆洗净泡水（水量要盖过黄豆），泡8小时备用。
2.将作法1泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水，搅打成浆，取一纱布袋，将作法打好的豆浆倒入，将豆渣过滤掉。
3.取一较深的锅子，倒入剩余500㏄的水与作法2过滤后的豆浆，开大火将豆浆煮至冒大泡泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香味后熄火。
4.将作法3煮好的豆浆倒入滤网过滤，去除残渣，即为原味豆浆，依个人喜好适量加入白糖拌匀即可。
