酸奶中的有机酸能够有效地改善肠道微生物环境，杀灭有害致病菌，预防身体老化现象。那么酸奶可以加热吗？酸奶加热后的危害有哪些？生活中很多女生都特别喜欢喝酸奶，因为酸奶不仅味道好喝，而且对身体也是大有裨益。而且酸奶还有美容养颜、促进吸收的功效。下面小编就为你揭秘酸奶能不能加热以及酸奶加热后喝的危害。
酸奶可以加热吗？
首先，酸奶不可以加热了喝。这是由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果酸奶加热喝，温度过高，酸奶中的乳酸菌就会失去活性，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。
其实，酸奶是可以温热后饮用的。把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。
不过，酸奶加温应有限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0h(2%～4%的接种量)，达到凝固状态时终止发酵。
发酵好的凝固酸乳，立即移入0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌的生长，以免继续发酵而造成酸度升高。所以，拿到我们手中的酸奶是冷藏后的酸奶，难怪太凉不宜直接饮用。这时我们可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等手感奶袋温和了，就可以饮用了。
乳酸菌在肠内发酵可以阻碍腐败物质分解蛋白质产生毒素等，可以起到延缓人体衰老及抗癌、防癌等功效。酸奶中的钙、钾、锌、镁、蛋氨酸、维生素及其他一些生物活性物质，还具有降低血压、预防脑中风、抑制胆固醇升高等多种功效。所以，酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱。
冬天气温降低，一杯冰凉的酸奶下肚，肠胃很不舒服。冬天喝酸奶能不能加温呢？
其实，酸奶可以温热后饮用。说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
不过，酸奶加温应限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0小时(2%～4%的接种量)，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高。一般买来的酸奶是冷藏后的，在冬季不宜直接饮用了。可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温，随加温随晃动，等手感温和了，就可以饮用。
喝酸奶能减肥吗？你有听过酸奶加热后再喝，更有益于减肥和身体保健吗？实行酸奶减肥法时，可以先将酸奶稍微加热，这样反而会提高酸奶中乳酸菌的活性，不论是促进胃肠道排毒排脂，还是保护胃肠道健康，都有更大益处。
喝酸奶能减肥吗？如果你没试过酸奶减肥法，那可要试一试了。为什么？喝酸奶减肥不但操作简单，还有益胃肠道健康，促进身体排毒。这种保健与减肥功效俱全的，又怎么不试一试呢？
利用酸奶减肥法瘦身时，如果先把酸奶放到45摄氏度左右温水中进行加热，可以提高酸奶减肥效果。为什么呢？其实喝酸奶减肥与酸奶中的乳酸菌活性有关系。如何乳酸菌活性越高，那喝酸奶减肥的功效也就越快体现出来。
如果肠道中腐败细菌数量不断增多，或者肠道积聚毒素没能及时排除体外，都会影响肠道排毒效率。而食物残渣长时间逗留小肠当中，也就意味着留给小肠吸收脂肪的时间延长了，长时间下去，身体脂肪也就越来越多，进而导致身体肥胖。
稍微加热后的酸奶，其乳酸菌活性受到温度刺激而提高。进入肠道后，产生的乳酸量也会提升。这样，对于抑制肠道腐败细菌以及排走肠道毒素的效率也会提高。另外，对于下半身肥胖以及腹部出现肚腩的肥胖患者来说，尤其适合选择酸奶减肥法瘦身。
喝酸奶可以减肥，这是得到大部分女性认可的。但有的人同样采用酸奶减肥法，为什么没有得到理想效果呢？现时市面上销售的酸奶，分为原味以及其它添加水果口味。用来减肥时，应选择由牛奶发酵而成的原味酸奶。另外，酸奶也是含有一定热量的，所以每天喝酸奶的量需控制好。
酸奶加热后喝的危害
酸奶是不可以加热的，因为酸奶中含有的乳酸菌遇热会变质，这样会丧失它原有的成分，饮用后不但不会发挥它原有的功效，同时还会对身体产生副作用，而且加热后的酸奶味道也会有变化，如果觉得喝酸奶有点凉，可以隔水加热。其实喝酸奶对我们的身体是有好处的，比如说酸奶富含酸性的物质，它能促进人们消化，可以减少食物在腹部堆积，减小腹的作用很明显。
因为大部分酸奶当中都含有大量的活性乳酸菌，所以是不宜采取高温加热的，如果加热了以后，很容易会导致这部分营养流失，不但让酸奶失去了原本的营养，而且口味也变得很差。那么对于一部分不能够吃冰冷食物，而又想喝酸奶的人来说该怎么办才好呢？可以采取低温加热一小会，或者是把酸奶从冰箱里拿出来，自然升温一会，这样就不会影响酸奶的效果了。
