针对清明果这一姓名东北人很有可能较为生疏，由于东北人清明节的情况下一般会多吃鸡蛋，放艾叶草。可是北方人在清明时节的情况下会做清明果，用软绵绵的檽米和艾叶草混和而成的面，里边再放上涨好的饺子馅儿料，想一想都感觉美味。那麼你了解清明果的作法和流程是如何的吗？想掌握就赶快戳进去随我一起看看吧！
清明果要用艾叶草或鼠曲草和粘米粉做为原材料，目地是 以压时气 ，艾叶草茯苓功效苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾叶草独特的味道另外也具备一定的功效。李时诊《本草纲目》记述：艾以叶当药，温性、味道微苦、无毒性、纯阳之性、通十二经、具回阳、理血气、逐寒湿、活血养胎等作用，亦常见于中医针灸。
清明草其别名为鼠鞠草，也是有叫鼠曲草、鼠麴草的，音都同样，仅仅 鞠 字书写各不相同。鼠鞠草，别名清明草，别名佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、茼蒿、地菜、芹莱娘。
整株有乳白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状物紫色花，一年生蔓草，清明节，萌发绵绵不绝黑毛细叶。性平静，有止咳化痰、止咳化痰、降血压、去风作用该草遍及在我国全国各地，先祖历年来有摘其嫩苗服用或添加米糊做糕团的纪录。
鼠曲草性平静，有止咳化痰、止咳化痰、降血压、去风作用。后因清明时节与清明寒食的发展趋势，被授予了清明时节。自然，如今很多人并不认识艾叶草也难以弄到艾叶草了，因此有些人喜爱用各种各样翠绿色可食用植物或生产加工好的翠绿色粉末状替代。实际上不只是口味，大伙儿爱的大量的便是那抹绿。
清明果的作法一：
1.取艾叶草叶子清洗，汆烫捞起来控干，汆艾叶草的水别倒了，晾凉预留。也能用其他山野菜或蔬菜水果取代艾叶草。
2.随后用石具把它砸碎，倒进清明节馃粉里，再渐渐地加上此前汆艾叶草的水，这时温度40度为宜，搓成清明节馃团，醒一刻后备用。
3.此时提前准备包馅，甜的我用的是黑芝麻粉白糖馅，商场买的，揉成一个个圆球。咸的用生猪肉鲜笋春笋剁碎炒好预留。
4.把清明节馃团揉成条，分为同样份的包子皮，甜的象包汤圆一样把包馅包囊好，放环形磨具按好成形脱模。咸的象做饺子一样把包馅包进就可以。
5、合成面糊后，放进炒锅，煮制1小时。确保檽米蒸透，尝起来不黏牙，有Q感；
6、 将红豆馅18g一个秤重，搓成小球；
7、檽米蒸熟后，放进不发烫，砧板下铺好保鲜袋，手里带上一次性手套，砧板入门抹上油，趁着热揪成比红豆馅稍大的小包团约40g，用手心摁成饼状，将紅豆包囊，用手掌往上拢收边；
8、包裹后放到一张小锡纸上。
福建武夷山清明果做法：
福建武夷山传统手工艺的清明果必须採摘含有黄色花团的清明草，叶片含有白霜绒毛，採摘清明草最好用竹筐，那样便捷在河堤两侧清理，要是将竹筐放进水里，水就会全自动渗透到竹篮中，那样便捷清理清明草。清明草的生长发育自然环境关键在东海林，山田上。
採摘完清明草要先把水分晾干，随后放进石臼选用粗壮的棍子开展敲击，将其打坏变成草泥。
制做清明果的原材料除开清明草以外也有米糊（檽米 稻米）、平菇、腌酸菜、咸肉、芋头丝、萝卜条这些原材料。
原材料提前准备齐备以后将清明草的草泥放进米糊中添加冷水开展揉捻直到草泥和米糊混和成绿色，以后将米糊搓成小笼包般尺寸放进饭篜上蒸，一层熟透再添加另一层，一般五分钟一层，放十层。而等待米糊完善的情况下就可以把平菇、腌酸菜、咸肉、芋头丝这些原材料入锅煸炒。
待米糊煮熟以后再次放进石臼中敲击，大约必须敲击15分钟上下，敲击完的皮是立即能够 服用的。以后便是裹皮了，将菜馅放进清明果（米粉皮）中，清明果一环形开展包囊（程序流程和包水饺相近），以后变成 金币状 ，包好以后就可以立即服用了。
清明果饮食搭配忌宜
艾菜，别名艾叶草，冰台，香艾，艾草，黄草，艾草叶，灸草。苦辛，生温，熟热。全 草有调理月经活血、养胎止崩、祛寒去湿之效，能除根风湿关节炎、头风、月内风等。艾草叶做成的艾炙，舒筋活血、去除阴翳、退肿消结。艾草叶有抑菌和抗病毒治疗的功效，能止喘、镇咳、化痰、活血、抗凝血、镇定、抗敏、养肝利胆。
艾叶草：心火旺为病患、阴虚内热、血燥生热、宿有失血过多病患、阴虚血热者谨慎使用。孕妈妈服食不善，可造成 子宫异常出血及小产。口服过多可造成咽喉干燥，恶心干呕，并头疼耳鸣，震颠筋挛，谵妄高热惊厥，乃至偏瘫。故尽可能慎重、小量服用！
清明果烹制小提示
1.要依据艾草叶的量烧开，不必过多水，要不一一下的面很烂了，艾草叶糊开过。
2.米糊是重要，米糊中粘米粉跟大米粉有一定占比的，不可以过软，也不可以太硬。
3.要缠紧一点，不然蒸的情况下，馅流出去也不好看了。
4.艾草叶一定要长期侵泡，那样才不容易苦。
