春笋是一种很有营养成分的食材，在春季更是吃春笋的时节，接下去我就带大家一起来看一下鲜竹笋的做法与忌讳各自有什么吧。
鲜竹笋的做法
作法一：油焖春笋
原材料：春笋1斤，麻椒10粒，糖、生抽、芝麻油各适当。
作法：
1. 将笋肉清洗，对割开，用刀拍松，切割成1.5寸长的段。
2. 烧热锅，油热至五成熟时，放进花椒粒炸香后捞去，将春笋段下锅爆锅至色呈淡黄时，添加生抽、糖和适度的水，用火灾煮滚，改成文火烤五分钟，待料汁收浓时，放进鸡精，浇上芝麻油就可以。
作法二：空烧春笋
原材料：葱末、生姜沫各5克，生抽5克，豆瓣电影辣椒酱10克，白砂糖3克，盐5克，米酒 5克，鸡精少量。 春笋250克，咸菜15克。
作法：
1. 春笋去壳，清洗，切割成4厘米长的条，放进开水中焯透，捞起来、控干 ；咸菜清洗、切末。
2. 锅置火上，加点油烧开，放进葱末、生姜沫爆锅出香气，捞起来葱、姜，添加豆瓣电影辣椒酱爆锅，再放进春笋条，炒至色深，放生抽、米酒、白砂糖、盐及适度的水，用小火烤焖一会儿，放进咸菜末、鸡精，煸炒匀称就可以。
作法三：春笋猪里脊肉
主要材料：猪里脊150克
调料：净春笋50克
调味品：食盐5克，鸡精0.5克，绍兴酒10克，干淀粉15克，芡粉10克，蛋清1只，特制菜籽油250克（实耗60克）
作法：
1. 猪里脊切条，放到器皿里加凉水浸入，浸至嫩白。沥去水份，放进碗内，加食盐４克，绍兴酒５克，鸡精、蛋清、干淀 粉翻拌上力备用。
2. 春笋煮开，切割成同丝袜高跟鞋大小长度相同的细条。
3. 炒菜锅上旺火烤热，放特制菜籽油，烧至四完善，放进丝袜高跟鞋，用铁勺拨散，待丝袜高跟鞋掉色，倒进漏勺上沥除油。
4. 原锅容易上火，放进特制菜籽油３０克，倒进春笋丝爆锅，放进绍兴酒５克，盐１克及小量的汤，用水淀粉勾芡，倒进丝袜高跟鞋颠翻两下，淋入小量油翻锅摆盘即成。
春笋中带有多种多样营养元素，与牛肉另外服用会产生繁杂的微生物化学变化，造成 腹疼，可以用地浆水医治。
2、老红糖
笋不可以和老红糖一起吃，不然会产生磷酸氢钙糖基，对身体不好。老红糖辛温，春笋生津润，食材药效稍有排斥。但常说的相冲关键取决于二者的生物化学成份繁杂。春笋蛋白质中带有18种碳水化合物，在其中的磷酸氢钙在与糖相互加温的全过程中，易产生磷酸氢钙糖基，这类化学物质对身体不好。
3、糖桨
生产制造糖桨的原料能够 是红豆糖水、甘蔗汁、水果汁或是其他绿色植物汁等。因为糖桨糖份十分高，若是春笋与糖桨一起服用，会造成中毒了反映。基本原理与老红糖的类似。
4、猪小排
猪小排就是指猪腹部挨近肚子赘肉一部分的猪排骨，它的上面是猪排和子排。猪小排含有优质蛋白、身体必不可少的油酸、易消化吸收的优质蛋白质和胶原蛋白粉等营养元素。但笋不可以和猪小排一起吃，同食会危害钙的消化吸收。
5、羊肝
春笋与羊肝同食相冲。因为春笋内存有一些生物活性化学物质如酶类，与羊肝同炒(烹饪)同食，造成一些危害于身体的化学物质或毁坏了在其中的营养元素如维生素D等，危害双眼身心健康，故云让人盲目跟风。
春笋对身心健康的益处
1、发热量低
很多人观念不上的是，竹笋的热量很低。100克春笋仅有27热量。因而它对减肥瘦身者而言，是一种非常好的挑选。
2、丰富多彩化学纤维
春笋另一个关键的健康保健作用是协助减肥瘦身，因为它带有丰富多彩的化学纤维成份。因而这类食材还有利于大家抑止饥饿的感觉。除此之外，高纤维成份还促进消化，治疗便秘，因而对消化道身心健康也是有益处。春笋的化学纤维还能够做为人体的减温剂。
3、宽胸利膈、润肠大便
春笋生津润利通，其所带有的纤维材料能够 提升肠胃水份的贮留量，推动肠胃肠蠕动，减少肠内工作压力，降低排泄物黏度，使排泄物变松利排出来，用以治疗便秘，防止直肠癌。
4、开膈祛痰
春笋具备少糖、低脂肪的特性，含有纤维材料，可减少身体不必要人体脂肪，祛痰化瘀滞，降血压、血脂高、血糖高症，且对消化系统癌瘤及乳癌有一定的防止功效。
春笋是一种很有营养成分的食材，在春季更是吃春笋的时节，接下去我就带大家一起来看一下鲜竹笋的做法与忌讳各自有什么吧。
鲜竹笋的做法
作法一：油焖春笋
原材料：春笋1斤，麻椒10粒，糖、生抽、芝麻油各适当。
作法：
1. 将笋肉清洗，对割开，用刀拍松，切割成1.5寸长的段。
2. 烧热锅，油热至五成熟时，放进花椒粒炸香后捞去，将春笋段下锅爆锅至色呈淡黄时，添加生抽、糖和适度的水，用火灾煮滚，改成文火烤五分钟，待料汁收浓时，放进鸡精，浇上芝麻油就可以。
作法二：空烧春笋
原材料：葱末、生姜沫各5克，生抽5克，豆瓣电影辣椒酱10克，白砂糖3克，盐5克，米酒 5克，鸡精少量。 春笋250克，咸菜15克。
作法：
1. 春笋去壳，清洗，切割成4厘米长的条，放进开水中焯透，捞起来、控干 ；咸菜清洗、切末。
2. 锅置火上，加点油烧开，放进葱末、生姜沫爆锅出香气，捞起来葱、姜，添加豆瓣电影辣椒酱爆锅，再放进春笋条，炒至色深，放生抽、米酒、白砂糖、盐及适度的水，用小火烤焖一会儿，放进咸菜末、鸡精，煸炒匀称就可以。
作法三：春笋猪里脊肉
主要材料：猪里脊150克
调料：净春笋50克
调味品：食盐5克，鸡精0.5克，绍兴酒10克，干淀粉15克，芡粉10克，蛋清1只，特制菜籽油250克（实耗60克）
作法：
1. 猪里脊切条，放到器皿里加凉水浸入，浸至嫩白。沥去水份，放进碗内，加食盐４克，绍兴酒５克，鸡精、蛋清、干淀 粉翻拌上力备用。
2. 春笋煮开，切割成同丝袜高跟鞋大小长度相同的细条。
3. 炒菜锅上旺火烤热，放特制菜籽油，烧至四完善，放进丝袜高跟鞋，用铁勺拨散，待丝袜高跟鞋掉色，倒进漏勺上沥除油。
4. 原锅容易上火，放进特制菜籽油３０克，倒进春笋丝爆锅，放进绍兴酒５克，盐１克及小量的汤，用水淀粉勾芡，倒进丝袜高跟鞋颠翻两下，淋入小量油翻锅摆盘即成。
