《海贼王》中山治在船上的职业是草帽海贼团厨师。山治是文斯莫克家族里第三个小儿子，出身于北海，但是在八岁的时候和家里人闹掰，之后在父亲的允许下，并且还有姐姐的帮助，山治来到了北海，从此在红脚哲普的手里学习厨艺，并且自身技能以快准狠被大家喊他为黑足，虽然山治技能很突出，但是他从不伤害女性，尽管对方是敌人。
山治是草帽一伙人里面的金牌厨师，有着一头卷毛并且遮住半张脸的人，烟是他从不离手的东西，最爱的是女人，虽然看上去山治很花心，但是他也是海贼中最绅士的男人，从来不会去伤害女人，即使是敌方女人，他都不会去用技能去伤害她。
山治的性格是多变的，平时的山治沉着冷静，也有着骑士道精神。山治也非常信赖自己的同伴，虽然表面上经常和索隆打架，但是他两也是非常默契的好朋友，表面上对路飞很凶，但是他和索隆一样，可以为船长奉献出自己的生命。山治面对他人都是温柔善良的形象，有着厨师精神，还有有一些沉迷女色。
山治自从和家人决裂之后，就跟随者红脚哲夫学习厨艺，并且他的厨艺日益剧增，在海上一家巴拉蒂餐厅里面工作。之后在遇到路飞和索隆，又跟着路飞加入了草帽海贼团，在草帽海贼团中担任船上厨师。
