《海贼王》中山治在船上的职业是草帽海贼团厨师。山治是文斯莫克家族里第三个小儿子,出身于北海,但是在八岁的时候和家里人闹掰,之后在父亲的允许下,并且还有姐姐的帮助,山治来到了北海,从此在红脚哲普的手里学习厨艺,并且自身技能以快准狠被大家喊他为黑足,虽然山治技能很突出,但是他从不伤害女性,尽管对方是敌人。
山治是草帽一伙人里面的金牌厨师,有着一头卷毛并且遮住半张脸的人,烟是他从不离手的东西,最爱的是女人,虽然看上去山治很花心,但是他也是海贼中最绅士的男人,从来不会去伤害女人,即使是敌方女人,他都不会去用技能去伤害她。
山治的性格是多变的,平时的山治沉着冷静,也有着骑士道精神。山治也非常信赖自己的同伴,虽然表面上经常和索隆打架,但是他两也是非常默契的好朋友,表面上对路飞很凶,但是他和索隆一样,可以为船长奉献出自己的生命。山治面对他人都是温柔善良的形象,有着厨师精神,还有有一些沉迷女色。
山治自从和家人决裂之后,就跟随者红脚哲夫学习厨艺,并且他的厨艺日益剧增,在海上一家巴拉蒂餐厅里面工作。之后在遇到路飞和索隆,又跟着路飞加入了草帽海贼团,在草帽海贼团中担任船上厨师。