四季豆百吃不腻，很多人全是四季豆的疯狂发烧友。四季豆的口味和食物类型有非常大的关联，烤茄子作为特色小吃，盖浇四季豆最下饭菜。茄子的做法有很多，依据每一个人的技艺不一样，作出的四季豆味儿也彻底不一样。烧茄子是最生活中的一种作法，一点小技巧便会让四季豆吃起來更有味道，大厨师级的烧茄子原先那么非常容易。
烧茄子的粉丝的做法
一、提前准备食物
清炖要挑选肉厚的紫茄子，才会出现软糯浓厚的口味。提前准备一点生猪肉末能够 提升肉香气，它的料汁浓厚，口味鲜鲜。调料必须豆瓣酱、朝天椒、大蒜等。不用繁杂的食物和质量就可以作出一道美味可口的烧茄子。
二、解决四季豆
将四季豆清理后切割成一小块，用盐水泡一会儿，能够 让四季豆不容易掉色，维持极致的外型。
三、切肉沫
将胖瘦两色的生猪肉剁碎肉沫，将生姜水添加除去腥味儿，木薯淀粉和小量食盐可以提高口味。生猪肉提升鲜香，不用再放鸡精就会有浓厚的鲜香。
四、煎茄子
将四季豆放进炒锅中先煎软，那样做出去的四季豆会更软，并且非常容易进味。四季豆表层掉色的情况下盛出去。
五、炒茄子
在锅里放朝天椒、姜片，将肉沫放进炒出香味，直到有香气的情况下放进四季豆。匀称煸炒以后添加生抽调料。加冷水煮十分钟，让肉味充足地进到四季豆。直到滋补汤越来越少的情况下放进淀粉水水淀粉勾芡，让料汁可以挂在四季豆上。最终撒上小香葱就可以起锅了。
烧茄子又香又辣，一吃真是根本停不下来。营养搭配倒在饭上做盖浇菜，和白米饭拌在一起吃肯定下饭菜。烧茄子的烧法在北魏时期就会有细致的叙述，四季豆是大家都喜欢吃的一道菜，学好这一作法，你也可以自己在家做美餐。
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