刀鱼带有丰富多彩的蛋白和维他命，具备滋阴养血的功效，可以补血补气健脾养胃，更合适孕妇服用。刀鱼肉质地细嫩，它的刺非常少，是家中经常吃的淡水鱼。带鱼的做法许多，这六种简易的作法一学便会，作出刀鱼的不一样味儿。
带鱼的做法
一、 木签刀鱼
木签刀鱼吃起來无需吐刺，一口一个，吃起來很舒服。将刀鱼的两侧鸡骨头的地区剁掉，借助着骨骼的一面把肉剃出来，获得彻底的鱼类切割成小段。用生抽、白胡椒粉和腌猪肉酱腌渍十五分钟。用竹签子将鱼类固定不动后放进锅中炸好，捞起来后撒上辣椒面和小香葱，外酥里嫩。
二、 香辣带鱼
将刀鱼清除整洁，在腹部里边塞外姜片除腥，用生抽、米酒腌渍只扑上一层木薯淀粉，放低油先煎一遍。朝天椒超过香气，放进辣椒粉和刀鱼炒进味，撒上小香葱就盛出来。
三、 剁辣椒刀鱼
剁辣椒刀鱼的口味香爆，颜色漂亮。将刀鱼切割成小段，用米酒、姜片、大蒜先拌和一遍，铺在菜盘上，放一层剁辣椒和小辣椒，放进锅中蒸十分钟，撒上葱末起锅。
四、 刀鱼豆腐煲
水豆腐的口味绵软，和鱼类一起煮更为美味。将刀鱼除去灰黑色内脏器官，印干表层的水份，盖上一层玉米粉，和水豆腐一同放进锅中煎到发黄。放水和生抽、郫县豆瓣酱烧煮十分钟。
五、 清蒸带鱼
刀鱼最普遍的作法是清蒸的，能够 保存香气和营养成分，并且作法便捷。将刀鱼铺平在菜盘上，下边垫上姜片，用香油、生抽调配酱汁，表层放上尖椒装饰设计，放进锅中加温。依据刀鱼的尺寸蒸十到十五分钟。
六、 清炖带鱼
刀鱼的不饱和脂肪碳水化合物、植物油脂都有利于身心健康，用于清炖煮成的汤美味。将刀鱼表层用软毛刷清理一遍，姜片滚油，将油炸小鱼放进油里边煎出淡黄色。煎好的鱼肉添加姜蒜、八角香辛料炖三十分钟，就搞好了清炖带鱼。
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