萝卜牛腩：
原材料牛腱，萝卜，酱油，盐，味精，米酒，老冰糖，白芝麻，姜蒜
作法1.牛腱清洗后放进水里，加上料酒、姜蒜煮二十分钟去鲜血。
2.煮好的牛腱晾凉后切片，箩卜切片。
3.锅滚油，爆姜蒜，爆锅箩卜和牛腱，加酱油、盐、老冰糖、米酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直到牛羊肉及箩卜炒糖色进味，酥而不烂。最终加少量味精，撒白芝麻点缀。
番茄炖牛腩：
原材料优康牛腱350克、马铃薯一个、西红柿两个、日本韩国辣酱一大勺、姜、蒜、八角、米酒、番茄酱、植物油
作法1、将优康牛腱切一小块，冷水冲去鲜血，开水焯一下。
2、将葱姜切成片、八角清洗，牛腱放进压力锅加葱姜八角焖。牛腱至酥而不烂捞起来。
3、黑石锅中倒进植物油，添加葱姜片进行爆香。
4、放进牛腱煸炒，再先后放进土豆块和西红柿块，再次煸炒。
5、倒进番茄酱和日本韩国辣酱，再添加煮牛腱时的大骨汤，盖上炖15分钟，转火灾收浆汁就可以。
6、美味可口，令人回味无穷的优康牛腱嚼劲十足，美味可口。
小提示
牛腱炖久一点吃起來会更软一些。
红烧牛腩：
原材料牛腱550克，姜片5片，蒜头1根，八角4颗，土豆200克，红萝卜100克，调味品：老冰糖30克，碧海牌海鲜酱2一茶匙，生抽酱油1一茶匙，酒酿2一茶匙，冷水1200Ml
作法1.将牛腱切割成40mmX40Mm厚为的小块。
2.锅内烧开水，放进牛腱氽烫至水开，捞出清洗预留。
3.锅内火1一茶匙油，放进老冰糖，文火渐渐地煮至融化，并变成柠檬黄。
4.添加生姜片，小葱段，八角煸炒出香气。
5.再添加牛腱煸炒至匀称着色。
6.添加酒酿，海鲜酱，煸炒至匀称着色。
7.引入冷水1200Ml，生抽酱油，水流量高过肉粒约30mm，大火烧开后文火炖九十分钟。
8.另起一锅放进1一茶匙油，放进切片的红萝卜和土豆蒸炒至表层微淡黄色。
9.再将牛腱和料汁一起倒进锅内。煮沸后再次文火炖约一个小时。
10.至料汁剩余浅浅的底锅的時候，用筷子能够 轻轻松松的插进猪瘦肉部分就可以。
小技巧：
1.土豆和红萝卜不必过早放，不然牛腱没烂，他们都泡化了。
2.糖色的時候看到大锅刚开始，起烟时就需要刚开始注意了，迅速这时候糖便会转成柠檬黄了。
烧的长时间会出现苦涩味。
3.再炖到汤剩余1/3时，就需要用筷子把姜，葱，八角夹出来。
4.红烧牛腩和红烧排骨不一样,能够 多留些料汁石锅拌饭吃。
妃牛腱：
原材料牛肋条600克是，胡萝卜1条，生姜片3片，葱2支，绿豆淀粉水适当，辣豆瓣1一茶匙，黄豆酱1汤匙，蕃茄酱1一茶匙，酒1一茶匙，生抽1汤匙，糖1汤匙
作法1.牛腱鲜放进开水中汆烫除去鲜血，再另取一锅水，放进汆烫过的牛腱煮约45分钟取下晾凉切片，剩下牛大骨汤留有预留。
2.葱清洗切段儿;胡萝卜去皮切片，预留。
3.出锅，放进2一茶匙油，油烧后进行爆香生姜片、做法2的葱段，添加全部调味品炒出香味，再添加做法1牛腩块以文火拌炒2分钟。
4.添加做法1的牛大骨汤至淹过原材料1厘米，盖盖子焖煮约三十分钟。
5.再放进做法2的胡萝卜块与做法3的牛腱块，再烧约15分钟炒糖色后，以绿豆淀粉水水淀粉勾芡就可以。
欧式红烩牛腱：
作法1火灾煮至牛羊肉酥烂
2捞出控干水份预留
3添加牛羊肉
4添加圆葱，番茄和红萝卜
5添加番茄沙司
6添加红葡萄酒
7添加老母鸡汤
8添加马铃薯
9添加青豌豆再煮2分钟
10撒上适当马郁兰，即成。
香焖牛腩：
原材料牛腱一斤切片，毛肚一斤切条，大蒜6粒，姜片5片，干小米椒6个，麻椒，八角，良姜少量，酒酿少量，酱油，生抽酱油少量，老冰糖1小块作法1、牛腱和毛肚清洗各自焯水，随后麻辣干锅炒炒牛腩，炒干水分盛出预留。
2、锅热加点油进行爆香大蒜和生姜片盛出预留。
3、放麻椒微炒，嗅到香气倒进牛腱和小米椒进行爆香，噴撒少量酒酿炒匀。
4、倒进爆好的生姜片和大蒜，兜匀，加水盖过牛腱和毛肚，添加老冰糖、良姜一起煲滚。
5、加生抽酱油、酱油，低火煲二十分钟后转中文火煲40分钟，歇火。
6、在煲中焖泡着三十分钟之上(最好是泡两个钟头)，再开枪煲滚就可歇火吃完。小技巧我焖的情况下加了些八珍甜醋，結果焖出去超美味!
西红柿牛腩马铃薯：
原材料牛腱，番茄，马铃薯，米酒，葱段，生姜片，花椒面，盐
作法1.牛腱块状焯水，随后切割成一小块放锅中，再加米酒、葱段、生姜片、白胡椒粉
2.番茄清洗后切割成块装进去
3.填汤未过原材料，扣上盖子，中文火炖半小时
4.放进切割成块的马铃薯
5.再炖至马铃薯软烂，放盐调料就可以
