四季豆带有丰富多彩的营养成分，蛋白、糖分及其人体脂肪等，它的维生素P类成分十分高，它的每100克中就带有750ML的维生素P，能提高身体毛细管的延展性，避免 血管破裂，常吃四季豆，对浅表性胃炎、经痛等有非常好的輔助医治作用，下边相关蒸茄子的做法，及其服用作用详细介绍。
茄子的营养使用价值：
延缓衰老
四季豆带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血夜中碳水化合物水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。皂，要是用手轻轻搓后，用清水冲净，放到荫凉阴凉处晾干。
用以湿毒痈疮、皮肤溃疡、口腔上火、痣疮下血、大便出血、衄血等。
中医药学觉得，四季豆归属于寒性特性的食材。因此夏季服用，有利于清热去火，针对非常容易长痱子、生疮疖的人，尤其适合。消化不好，非常容易拉肚子的人，则不适合多食，如同李时诊在《本草纲目》中常说：“茄性寒利，多食必腹疼下利。”《滇南本草》记述，四季豆能散血、退肿、宽肠。因此，大有利于结、痔疮出血及其患寒湿新生儿黄疸的人，多吃些四季豆，也是有协助，能够 采用紫茄同稻米熬粥吃。《本草纲目》详细介绍，将带蒂的四季豆烤干，碾成粉末，用酒调服医治肠风下血;《滇南本草》认为用小米汤调服，更加稳妥，由于肠风下血和痔疮出血，都不适合用酒。把带蒂四季豆烤干，碾成粉末，更常作外敷。
治疗冻疮
取冬季田里的四季豆秧(连根)两三棵自来水煎，水开以后再煮二十分钟，用此小水泡洗湿疹伤处，另外用四季豆秧清洗伤处，二至三次可痊愈。
四季豆有优良减少血脂高，血压高作用，具体做法以下：
采用深棕色条形型，切割成段或是丝，用麻汁以生抽调拌而成，在晚饭时候，服食可合理减少和治愈。
维护心脑血管病、抗坏血酸
四季豆含丰富多彩的维生素P，这类化学物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用。
预防直肠癌四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道恶性肿瘤的繁衍，针对预防直肠癌有一定实际效果。除此之外，四季豆也有取缔癌热的功效。
具备清热解毒活血，快速消肿的作用
蒸茄子的做法
蒸茄子
选嫩四季豆两三个清洗。本人钟爱于长条状的紫皮四季豆，由于儿时吃的大多数是这类。沿枢轴方位横纵切割成几片，以便美观大方考虑提议在蒂把根处收刀不断开，摆在海碗中。今日没法，这一碗太小了放不进，只能再拦腰截断断开。
添加植物油多个，假如能吃辣椒的，再加一点点辣椒干，置压力锅中灶火蒸十分钟。
起锅，看一下，色调彻底发生变化，记牢一定要蒸透。
蒜头籽敲碎剥衣，清洗，放进蒜茸器中捣碎成茸，挤到四季豆上。记牢一定要等起锅以后再放进蒜茸，这一菜自身没有什么味儿，调料关键靠蒜茸，蒜茸煮熟了就没有什么香气了。
依据本人口感添加适量的盐，用筷子把四季豆搅拌就可以。
温馨提醒：
1、蒸茄子关键靠蒜茸来提鲜，因此蒜末一定要等起锅以后再放，记牢不可以放得过多，提议用独瓣蒜，一个就可以了，蒜茸研得越密就越好;
2、四季豆一定要尽量地嫩;
3、生抽也一定要等四季豆煮熟了以后再加，不然非常容易毁坏口味。
最有快乐的時刻：把调料放入碗里以后一手提式着四季豆的蒂把一手用筷子拌和四季豆，香气迎面而来，垂涎欲滴，假如这时候周围也有一个人用钦佩的目光望着你也就最爽了!
蒸茄泥
蒸茄泥。四季豆美味。有许多作法，蒸茄泥是非常简单的方式 之一，无失四季豆自身的鲜美的味儿。四季豆的饮食疗法功效;四季豆是不可多得的紫色蔬菜，它的紫皮中带有丰富多彩的维生素E和维生素P，它是别的蔬菜水果所不可以比的，维生素P可变软细小毛细血管，避免 小毛细血管流血，对血压高、心肌梗塞、咳血、及坏血病病人均有利。四季豆中常含的维他命C和皂草甙,具备降胆固醇的作用。除此之外，四季豆含有的B族维生素对经痛、浅表性胃炎及慢性肾炎浮肿等有一定輔助医治功效。
作法
主要材料：两个四季豆
调料：适当盐，适当花生酱，适当蒜，
制做流程
1、四季豆两个。2、盐、花生酱、蒜头。3、四季豆去皮切成刀花状下面连到，如下图所示。4、花生酱添加凉开水水、盐调配粘稠。5、蒜剁碎。6、将四季豆码在盘里放进压力锅蒸。7、压力锅先用火灾，喷气式飞机后改成文火蒸7到8分钟就可以。8、煮熟了控去水份，堆放汤盘内。9、将花生酱糊浇至茄子泥上，放蒜碎，拌匀称就可以服用。
小提示
谨记四季豆不必蒸太过，那般口味不太好。
蒜蓉蒸茄子
流程1：四季豆削皮，将四季豆切割成10厘米上下的条形，大蒜，姜片切割成末备用。流程2：将四季豆放到盘里，上锅隔水蒸15分钟。流程3：锅中少量底油，将蒜泥，生姜沫放进锅中煸炒，等蒜泥，生姜沫掉色后，天赋加点生抽酱油，糖，盐，葱段和味精调料。流程4：取下蒸熟的四季豆，倒入蒸菜盘里蒸茄子出的水分，随后浇上大家调的汁搅拌均匀就可以了。
粉丝的做法
1.大蒜子4两剁碎蒜末，锅烧热放进适当动物油，用文火渐渐地爆锅，炒干蒜末里的水份，炒成蒜香气，当蒜末的水份炒干、色调淡黄，添加适量的盐炒均后倒入
2.紫茄子一个，切割成条，放到盆中用小水泡一下，随后倒在漏勺里控干水分;锅中去较多的油烧制高溫油，倒进四季豆，稍炸几秒就可以倒出，将已过油的四季豆装到菜盘里，匀称地撒上盐和味精;
3.将熬好蒜末浇在四季豆上边，放进笼屉，上中汽后蒸十分钟，取下撒上葱段和尖椒碎装点即成。
