炸薯片，相信许多年青人都很喜欢，炸薯片吃着松脆美味，很多人去快餐店，点到了份炸薯片吃，确实很悠闲。炸薯片的粉丝的做法要怎么做才又香又脆实际上是有小技巧的，网编陪你一起学习这种开小吃店的专业知识吧。
如今像西餐厅里，像麦当劳、肯德基等，里边卖的炸薯片可真不划算，常常吃得话，的确十分不经济发展，因此，如今便会有很多人在家里自己炸薯片吃，不但美味可口经济发展，并且更卫生健康。
炸薯片实际上也不会太难，可是几个小窍门，若不留意，炸出去的炸薯条就不好吃了，喜欢吃炸薯片的小伙伴们，我们一起来学淡吧。
炸薯片详尽作法：
原材料：马铃薯、木薯淀粉、五香粉、植物油、番茄沙司
1、切土豆条
用刮皮刀将马铃薯刮削皮，自来水洗干净。把马铃薯改刀割成厚片，随后再切大小匀称的土豆条预留，不必切太粗了太厚了，不然不易炸好炸透。
2、侵泡土豆条
提前准备一盆冷水，添加一点食用盐，将土豆条放进食盐水中侵泡二十分钟。那样做主要是，把土豆条表层的木薯淀粉泡洗干净，那样炸出去的炸薯条松脆又美味。
3、煮土豆条
锅中煮沸冷水，随后把侵泡好的土豆条捞出来倒进锅中绰水。土豆条煮2分钟上下就可以了，時间不必过长，不然非常容易将土豆条炖烂。
4、木薯淀粉裹土豆条
木薯淀粉撒在土豆条上，并把土豆条匀称木薯淀粉，那样炸出去的土豆条更脆，变香。
5、冷藏土豆条
把煮好的土豆条捞出来控干水份，晾凉后用食品类成袋起來，再放电冰箱中冷藏2钟头上下。那样炸出去的炸薯条较为脆，更美味一些。
6、炸土豆条
出锅下油，将水温烧至5成热时，把冷藏好的土豆条下下锅中炸。炸至土豆条表层着色时，捞出来控油补水。然后将锅中水温升到8成热时，再度放入土豆条炸到金黄色松脆时捞起来。
7、起锅摆盘
炸好后将油控整洁摆盘，并撒些五香粉，配搭番茄沙司一起蘸着吃就可以了。
炸薯片小技巧
1、土豆条不必切太厚很大，不然不易炸好炸透，危害口味。
2、切完的土豆条历经绰水后，要放进电冰箱中冷藏一下，那样炸出去的炸薯条不但香酥可口，并且还不易散。
3、油炸土豆条时，先文火炸三分钟，随后再火灾再炸一次，这一步很重要，那样能够 使土豆条更松脆，口味更强。炸薯片其实不是很难，大部分便是之上这两步，每一步必须留意的地区因为我说的很清晰，照那样炸出去的土豆条十分美味，不油腻感，还营养健康。
