尽管说现在是冬季了，可是蔬菜的种类一点儿也许多，而在这种菜里针对北方地区而言，较为钟爱的便是马铃薯、长豆角、四季豆一类的。这一类食物是如何吃都吃不腻的，尤其是四季豆。
可是说到四季豆，很多人的第一印象便是四季豆它较为去油，将会吃进肚里会吃许多的油，最终也会变为人体脂肪非常容易发胖。但实际上四季豆是较为健康营养且低脂肪的食材，要是作法做对得话它是不要吃油的。
那麼要想四季豆吃起來不油腻感，接下去就要大家学习培训一下茄子的做法吧。
【烧茄子】
流程：
1、最先准备好需要的食物。圆茄子，红萝卜，辣椒，盐，生抽，香油，蒜这些。这儿采用的是圆茄子，最先将四季豆除掉皮，随后将辣椒去籽，红萝卜削皮，随后将他们切片预留，红萝卜能够 切割成片状，那样比较好炒一些，蒜切割成蒜泥，四季豆就切割成滚刀，确保尺寸一致就可以。
2、这儿不用将四季豆开展焯水，只必须撒上一些小麦面粉，让四季豆都沾上小麦面粉，那麼四季豆就可以无需空气氧化了也不会发黑，放的粉无须过多，只必须薄薄的一层就可以。
3、锅中倒进油，水温上去以后放进辣椒和胡萝卜炒软一些，假如说喜欢吃脆一点的就适度的炒一下盛出去就可以，由于这二种食物都能够生着吃。
4、随后将四季豆倒进锅中煸炒，煸炒的全过程中一定要留意遇热匀称，炒的情况下四季豆里面会出现一些料汁渗出来，然后锅中添加香油、生抽也有适当的开水进来，这一就依据自身的口感去放。
5、四季豆超略微炒的软一些，倒进刚刚炒过的辣椒和红萝卜，然后再撒上蒜泥，再再次煸炒一下就可以了，那样做的四季豆颜色靓丽并且也不要吃油。
烹制小技巧：
1、由于四季豆是非常容易空气氧化的，所以说无需提早备菜，炒以前再提前准备就可以。
2、蒜头是让口感儿提高的一个关键原材料。
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