酸豇豆用于配白米粥煮面条是十分美味的凉拌菜，买一把长豆角就可以腌渍出一年的份量。酸豇豆的食欲爽爆非常容易储存，要想吃的情况下取下一些，整洁又便捷。共享生活中腌豆角的方式 ，好吃的做法只必须三个流程。
酸豇豆的腌渍方式
酸豇豆在夏季出产，腌渍后口味香十分健脾开胃。除开长豆角以外，还必须各种各样香辛料来作出与众不同口味，比外边买的更美味。发醇的长豆角口味变酸，喜爱吃辣椒的人还能够放进各种各样朝天椒来融入味儿，能够 依据本人口味来调节长豆角的味儿。
一、清除长豆角
长豆角清理后将太老的地区掰掉，蛀木虫的地区也不能用，要是新鮮完好无损的一部分。以便腌渍储存更久，长豆角不可以又过多水份。将长豆角表层印干水份以后，放进荫凉的地区让它的水份降低。
二、煮火锅底料水
酸豇豆的火锅底料水为决策味儿的重要，一般会煮得味儿更重一些。将冷水煮沸后放进适当良姜、麻椒、八角茴香等香辛料，即将熄火的情况下放进盐拌和溶化，火锅底料水等候晾凉。
三、瓶装
准备工作搞好以后，要是瓶装起來就完成了。将成条长豆角打卷盘绕后放进整洁夹层玻璃陶罐里边，倒进火锅底料水。必须将大蒜和朝天椒一起放到最上边，腌渍后香辣的味儿会逐渐进入长豆角里边。表层倒上一茶匙纯粮酒，会让味儿更强，并且可以阻隔气体，将水果罐头开展密闭式。
密封性的酸豇豆只必须等候一个星期就可以吃完，時间越长豆角的味儿越发醇正，你能发觉里边腌渍的大蒜也是有非常好的味儿。每一次拿取以后要再次盖好，水份不够的状况下要重石块压着，长豆角才不容易和气体触碰。酸豇豆能够 作为火锅配菜立即吃，还可以和肉末炒着吃，味儿都很好。
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