老外喜欢吃肉质地更硬的鸡脯肉，可是大家会更喜欢吃鸡腿。裹着一层表皮，里边的肉是滑嫩多汁液的。鸡腿的做法许多，粉丝的做法煎炸、清炖就充足令人垂涎三尺。一般来说鸡腿比鸡腿上连到的小鸡翅根肉质地更强。在选择选购的情况下挑选肉质地紧致的鸡肉意味着是更新鮮的。
一、油炸鸡腿
在麦当劳、肯德基和韩国炸鸡的相互扭力下，煎炸变成了大伙儿最爱的鸡腿做法，表面拥有酥香的擀面皮，在高溫下迅速炸好，里边的汁水还保存着。尽管高油炸工高热量食物，可是没人可以抵御这类引诱。
将清理过的鸡翅表层剪上两刀，熟的快也便捷腌渍进味。放盐、五香粉、米酒和生姜片开展腌渍。表层的粉可以用选购的炸鸡粉，早已给你调好占比和味儿。用家中小麦面粉得话也要添加玉米粉、小苏打和盐，那样的味儿才会更好。再提前准备一碗冷水，鸡翅在小麦面粉里转一圈，水中浸一遍，随后再裹一层干小麦面粉，就可以假如炸掉。
鸡腿必须炸2次，第一次在表层金黄色的情况下捞起来，第二遍只必须一分钟。炸出去的鸡翅不但鲜嫩多汁，并且表面也很松脆。
二、红烧鸡腿
鸡翅清炖拥有浓浓生抽味儿，煎过的鸡翅味儿会更好。将鸡翅表层划到刀纹，印干米酒腌渍过的水份，将鸡翅放进炒菜锅中煎皮，旋转让它四面遇热匀称，外皮出現发黄的色调时，放进生抽、白砂糖和少量朝天椒，煸炒后放水，熬煮到水份越来越少的情况下鸡翅也会出現浓油赤酱的模样，看上去十分诱惑。
鸡翅皮和肉占比正好，吃起來充满了成就感，无论几回都不容易很腻。这二种經典的鸡翅做法，你学好了没有!
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