欧式慕斯蛋糕派皮，撒上白芝麻烤到焦脆松脆，配搭油麦菜、香肠、沙拉酱，送进嘴中，白芝麻脆香、派皮咸酥，香肠嫩、油麦菜脆，那叫并不是一般地美味可口啊！
见到许多秘方，大多数是用发醇千层酥皮来做这个大饼；
我的了解，用没经发醇的經典欧式慕斯蛋糕派皮做这个大饼，与发醇千层酥皮的酥脆略有不同，口味会更为松脆咸香。喜爱是否，看自身的口感。
法风烧饼
原材料：
欧式千层酥皮：高筋粉200g，低筋粉200g，冷水200ml（交互10ml），溶化无盐黄油40g，盐8g，生榨柠檬水少量，伸缩用无盐黄油250g
大饼调料：全蛋液刷面，芝麻适当，火腿片适当，油麦菜适当，沙拉酱适当
法风烧饼的作法
1、将高筋粉和低筋粉混和后筛入海碗，添加盐，正中间开穴，添加溶化的无盐黄油和生榨柠檬水；
2、再添加冷水，不必一次所有添加，留10到20ml，视面糊情况调节（我倒是加多了大概10ml水）；
3、先打撒成絮状物；
4、再合成匀称的面糊，结团就可以，无须过多揉搓；
5、将面糊卷圆放到保鲜袋上，用尖刀化掉深深地的十字；用保鲜袋包好，入冷藏室1小时之上；
6、将冷藏情况下的褶入无盐黄油略解除冻结后，用擀面棍轻轻地敲击成5、6mm厚的正方形片状备用；假如过多变软，能够 冷冻一会儿；
7、取下面糊，案上撒粉剂，将四个角拉开，并向四周擀开，正中间略厚；
8、将无盐黄油片放到面片正中间；
9、用面片的四个角将无盐黄油片包囊起來，捏住收边；
10、用擀面棍轻轻地敲击，使面片和无盐黄油片迎合密不可分，并打薄成正方形，全过程中薄撒粉剂，避免 擀面皮粘到砧板上；
11、擀成实长片，假如发觉汽泡，可以用木签或竹签子戳破；
12、将面片两侧向正中间折回，轻轻地擀两下，使面片迎合匀称；
13、再将面片折起来，叠成四折，包上保鲜袋，入冷藏室15至三十分钟；
14、取下面糊，转动90°，用擀面棍轻轻地敲击后再擀成正方形大面积；
15、将面片匀称三折，包上保鲜袋，入冷藏室15到三十分钟；
16、再度转动90°，轻轻地敲击后，再度擀成正方形大面积；
17、反复12、13步，叠成四折，补报保鲜袋，入冷藏室15到三十分钟；
18、取下转动90°，轻轻地敲击后；
19、再度擀成正方形大面积；
20、叠成匀称的三折，略敲击擀薄，欧式慕斯蛋糕派皮既成！
这方面派皮搞好后，冷冻能够 储存3、四天，冷藏能够 储存3、4个月；
能够 一整块储存，也可擀薄后分为多份储存；
能够 做各种各样派皮小点心，还可以立即烤烤吃；
我今天做的这个大饼实际上便是立即烤烤、夹上调料来吃——
很好吃哦
21、取半份慕斯蛋糕派皮（此外半份冷藏了），擀成约5mm的片状；
22、修去四边后，切分发展20cm、宽7厘米的正方形，并在表层匀称撒抹上一层干小麦面粉；
23、将正方形面片折起来；
24、排入烘烤盘后刷上一层全蛋液，再厚厚的撒上一层芝麻；
25、电烤箱左右火200度加热7、8分钟，放进饼胚，烤25到三十分钟；
26、取下烤好的饼胚，从正中间扯开，夹进适当沙拉酱、生青菜叶和火腿片，就可以享受！
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实际上，卡仕达酱并并不是多么的难的事情，依照流程，一步一步来，当然就变成。
如果有摊煎饼、擀面条的工作经验，就更非常容易了！
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