作为家庭主妇，不容易做葱油饼是很说不过去一件事，
咋说地？
之前早饭想懒惰，在街上给俩位买早饭，
看见那做烤冷面的，一边摊一边可劲头下油，
就跟那油不要钱似的。
完后出钱，别人双手往那罩衣上一抹，找完款然后凉皮，
俺这看得是胆战心惊地，下一次决不决不懒惰了，
这一个饼5块钱，那油就能倒那么多，还加个生鸡蛋，
那是什么油呢？
有些人说别人做的便是美味，俺就讲过，
自己在家里仍然儿作出大街上一样美味的葱花饼！
家庭主妇超必杀之----烫面葱油饼
主原材料：小麦面粉200克、沸水120克、凉水40克
油酥饼原材料：油40克、小麦面粉25克、盐3克
其他原材料：盐、十三香、大葱1把
烫面葱油饼的作法
1、小麦面粉中倒进沸水，用筷子拌和成絮状物。
2、再添加凉水，拌和成絮状物。
3、用力大致揉合成面糊。（这一全过程较为沾手，大致结团就可以）盖上保鲜袋，静放松弛三十分钟之上。
4、油酥饼原材料中的小麦面粉和油搅拌均匀。
5、油酥饼合好后，把葱切割成葱段预留。
6、把面糊取下，揉和结团，均值分为4份。
7、取一份面糊，用擀面棍擀成细细长长椭圆型，在表层抹上油酥饼，撒上葱段，此外再撒上少量的盐和十三香。（由于油酥饼中自身就会有盐，因此盐要适当撒，不必撒太多了）
8、把面片的一半向另一边折1/3。（如图所示）
9、从一头刚开始翻卷。
10、叠成卷后，捏住收边竖放，再把此外三个包子皮都照此作法叠成卷竖放。
11、把面卷按扁后，用擀面棍擀成环形厚约5cm上下。
12、如果是第二天早晨用，就如图所示那样，每一个饼中间放张锡纸分隔去胶，盖上保鲜袋立即放进冰箱冷藏一晚。
13、炒菜锅中放进油烧开，饼的双面都拍少量小麦面粉放进。
14、盖上盖子，用中小火煎。
15、约一分钟上下，把饼翻个面，再度盖上盖子，把另一面也煎至金黄色就可以起锅。
特色美食小贴士
煎以前在饼的双面都拍上小麦面粉，那样烙出的饼，表层更酥，口味更强！
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