菠萝饭，又叫菠萝饭，是以菠萝蜜、白米饭等食物做成的一道特色美食。
所需食物
1.主要材料：香白米饭(煮熟)250克，鲜菠萝蜜一个，生鸡蛋一个，熟腰果仁少量，青红柿子椒各1/两个，圆葱一个半，鲜鲜虾100克，蓝莓干少量。
调味品：香油，油、盐、味精。
2.原材料：菠萝蜜一个、檽米
调料：枸杞、蓝莓干、白糖
作法一
1、将新鮮菠萝蜜切半，用水果刀将其肉挖到，切割成1CM尺寸的丁渗入食盐水，保存1/两个菠萝蜜壳做器皿
2、青红椒、切1CM尺寸的丁
3、锅中滚油，待六成热时，磕入生鸡蛋，抄成生鸡蛋碎，盛出预留;鲜虾过沸水汤熟
4、锅内留底油，待热后先后放进圆葱、青红椒煸炒一会儿后，添加香白米饭，炒匀
5、往锅中添加生鸡蛋碎、菠萝丁、蓝莓干、鲜虾，放进盐、香油、味精调料
6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝蜜碗中，撒上熟腰果仁就可以
常见问题
1、粳米应蒸得稍干一些，那样做成的蛋炒饭才美味;
2、有高敏体质的人最好是不必吃。菠萝蜜中带有一种过敏反应化学物质——菠萝蜜朊酶，而食盐水能毁坏其致敏构造，因此菠萝蜜割开后要在食盐水中侵泡一下。
作法二
1、提前准备原材料檽米提早泡两个钟头，枸杞泡开，蓝莓干清洗;
2、泡好的檽米放进炒锅煮熟;
3、菠萝蜜清洗表皮，顶端切除一小块当外盖，掏空里边的菠萝肉;
4、糯米饭蒸好后放凉;
5、在白米饭里拌上白砂糖，枸杞和蓝莓干;
6、拌入挖到的菠萝肉和菠萝汁;
7、拌好的白米饭装进菠萝蜜盅里;
8、盖上菠萝蜜外盖隔水蒸15分钟。
泰式菠萝饭
用材 主要材料白米饭1碗
辅材 菠萝蜜一个 鲜虾6个 生鸡蛋一个 青豌豆10克 圆葱20克 花生米(炒)少量 香油1汤匙
调味品 指天椒2根 鱼露1/2汤匙 白胡椒粉少量
作法
1.将菠萝蜜站立，从菠萝蜜的1/3处割开，不必毁坏菠萝蜜头顶部，留有的2/3段做器皿，缓缓的将菠萝蜜瓜瓤挖到，并且用盐水侵泡15分钟再切成小丁预留
2.圆葱切切丁，指天椒切圈、生鸡蛋打进碗中，加入一点香油打撒预留
3.热锅放进适当油，火灾加温至油8成热时，倒进鸡蛋液并且用铁铲迅速绞碎，生鸡蛋熟后盛出。再放进生花生米炒约一分钟至松脆后捞起来
4.热锅再倒进1勺油，放进青豌豆、圆葱丁、鲜虾、指天椒炒一会儿，放进大米饭、炒好的生鸡蛋和菠萝丁、最终添加调味品拌炒匀称，随后盛入菠萝蜜盅里，在上面撒上花生仁就可以。
•菠萝饭的营养成分作用
菠萝蜜既是炎夏解暑、止渴的佳品，也是优良的减肥瘦身、身心健康新鲜水果。果子带有菠萝酶，有促进消化蛋白、治支气管炎、有利排尿等作用，并对防止动脉硬化及冠脉性心肌梗塞有一定的功效。服用新鮮菠萝蜜时，先将菠萝蜜用食盐水侵泡，味儿会更甜。
• 菠萝饭的常见问题
菠萝饭的味儿十分香甜，是有别于其他正餐的此外一种口味，坚信非常少有些人能抵御得了。但是我还是得捉摸不透地说一句，即使菠萝饭味儿再好，也一定得说话小心点吃。这是由于菠萝饭的关键食物之一是檽米，檽米不容易消化吸收，针对胃动力不足或是其他胃肠较为弱的人而言，吃檽米一定要留意操纵量。此外菠萝饭是在檽米中还添加了糖，那样做出去的米饭热量也会较为高，吃太多還是对人体不大好啦。
