萝卜条，说白了便是晾干的箩卜，它含有铁制，维生素b2等营养元素，萝卜条别名菜脯，口味香酥，味儿一流，大家喜爱拿它来做下酒小菜，萝卜条的腌渍方式 有很多种多样，有甜酸的、麻辣的、香辣等口感，下边网编强烈推荐一款萝卜干咸菜的作法，及其萝卜条的腌渍方式 强烈推荐。
萝卜干咸菜的作法：
1、将箩卜清洗，先切割成木筷厚的片，再切割成木筷粗的持续刀条，挂上去棉绳上，在阴凉处晾干4、五天。
2、用温水洗去尘土，挤干水分后，抖散;添加食用盐和少量纯粮酒翻拌，再拌上辣椒粉、花椒粉(假如怕麻味，就改成小量花椒粒)、白芝麻(也可在摄食时立即撒上)、少量芝麻油和匀，装进土陶坛内(须放满，用力夯实)。
3、用保鲜袋(要用多层)和棉绳封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉的地方10来天之后就可以。
真实注重的作法须用倒罐：装罐夯实后用竹条卡在罐嘴里(颠倒时，菜才不容易松脱)，封住的罐口后颠倒在一水盘里(防止气体进到)。如今别人非常少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
腌酸辣萝卜干
≮特色美食原材料≯
萝卜5000克，辣椒面30克，食用醋800克，白砂糖200克，食用盐175克，芝麻油100克，麻椒、八角茴香各10克，鸡精适当，水2000克。
≮美食的做法≯
1、先将箩卜择洗干净，随后生产加工成3cm长，宽、厚0.5米的条，晾干至八成干预留;
2、芝麻油烧开，添加辣椒面炸至淡黄时倒进萝卜条内拌内;
3、将食用盐、白砂糖、麻椒、八角茴香放进锅内放水熬开，添加鸡精，待凉后倒进主缸，与萝卜条翻拌，每日滚动一次，半个月上下即是制成品，规定呈红黄色。
≮特色美食特点≯
材质筋脆，味儿香辣。
1、酸辣萝卜干
主要材料：5000克鲜箩卜清洗切割成比木筷稍粗、约长2寸的条形，晒干1斤的萝卜条。
调料：水2000克，醋800克，盐100克，白砂糖250克，十三香、油辣子适当，鸡精少量。
做法：将水、醋、十三香、盐放进锅中烧开，停战时放进鸡精，晾凉储备用;将晒好的萝卜条和油辣子放进腌酸菜的器皿内拌匀称，随后把白砂糖撒在上面，再把晾好的料汁倒进器皿内;之后每日搅拌一至2次(最好用一双固定不动的木筷)，约七天就可以服用。味儿甜酸、中辣，颜色明亮，青白色透红，是早晚饭的好伴侣。
2、成香辣腌萝卜干
主要材料：5000克鲜箩卜清洗，切割成小指般大小，晒干萝卜条预留。
辅材：油100克，辣椒粉50克，花椒面25克，白芝麻50克，糖100克，盐150克，醋 250克，炖肉料1包，姜、鸡精少量，水2000克。
做法：把晒好的萝卜条用温开水淘整洁，沥干水分后倒入盆中，上边放上花椒面和白芝麻预留;把炒菜锅纵火上，倒进油，火不必很大，油5成热时放进辣椒粉拌和，待略微掉色后倒进水，添加炖肉料，火灾烧开，待出味道后放进糖和盐，熄火时放进适当鸡精，随后趁着热把汤浇在洗完的萝卜条上，搅拌均匀。搞好隔日就可以服用。
3、咸萝卜条
主要材料：1000克鲜箩卜清洗。
辅材：油50克，辣椒干五个，麻椒15克，八角3个，香油10克，糖50克，盐100克，醋 150克，葱、姜、蒜、鸡精、生抽少量。
做法：将箩卜用擦子擦成萝卜条直徑2mm上下用盐拌均，腌三十分钟上下，用力或压滤机滤布淋干水分。将油加温随后放进朝天椒、麻椒、八角、葱、姜、蒜放进锅中炸成葱香气，将炸好的料和滚油放进萝卜条中再添加小量的生抽、鸡精、白砂糖、香油和醋，拌均。味儿甜咸、中辣。那时候就可食。腌渍一天余味更好看。在电冰箱中冷冻可食一周。
