芡实糕由西塘古镇最开始产品研发，经八珍糕(八珍糕在西塘古镇拥有150年历史时间)演化而成八珍糕由八种中草药材制做原来搞好后烘干包裝香酥爽口，现如今的芡实糕由伏苓和檽米膨化粉特制而成比原先八珍糕口味更细致、有嚼劲 ，西塘古镇最开始安全堂芡实糕店、拥有二十多年的点心老师傅、其生产制造的芡实糕、桂花树芡实糕含有一股桂花树香味儿、蜂花粉纯蜂蜜芡实糕别称(蜂花粉糕)带著一股十分与众不同的香气、核桃糕有核桃仁的原香气、桔红糕虽并不是伏苓做的但也是西塘古镇这儿较为知名的点心之一，其质量十分独特、口感与众不同。经很多年的广为流传如今许多水乡古镇乃至淘宝网都是有这一类芡实糕了。
现如今的芡实糕由伏苓和檽米膨化粉特制而成比原先八珍糕口味更细致、有嚼劲 ，西塘古镇最开始安全堂芡实糕店拥有二十多年的点心老师傅，其生产制造的芡实糕、桂花树芡实糕含有一股桂花树香味儿，而蜂花粉纯蜂蜜芡实糕别称蜂花粉糕带著一股十分与众不同的香气、核桃糕有核桃仁的原香气、桔红糕虽并不是伏苓做的但也是西塘古镇这儿较为知名的点心之一，其质量十分独特且口感与众不同。经很多年的广为流传如今许多水乡古镇乃至淘宝网都是有这一类芡实糕了。
伏苓糕的做法详细介绍
【原材料】
鲜伏苓1000克 粘米粉250克 白砂糖适当。压结团，煮制而成。
【制做】
1.热处理：采用七、八月份新鲜芡实，放进锅内煮开熟后，去壳
2.晾晒，研末，同粘米粉、白砂糖一起放水搅拌匀称，搓成面糊，随后要和往常一样法制成芡实糕，煮熟就可以。
3.冷拉：先把伏苓和檽米彭化破碎放着备用，要吃的情况下用白砂糖和矿泉水加芡实粉和匀喜爱口感就天赋加点干桂花夯实夏季过十分钟上下就可以用刀割了。(冬季時间要久一点)
【使用方法】
每天早中晚当小点心，湿热服用2～3块，并用5～七天。
【作用】
健脾，益肾，固涩。适用小孩漫性脾胃虚拉肚子、肾亏尿床。
【忌宜】感冒发热期内中止用。
【味儿】较为甜。
前边讲过伏苓糕的做法，下边网编给大伙儿详细介绍八珍糕的做法。
八珍糕
八珍糕流传乾隆与慈禧都喜爱的一款点心，原先，这类点心由八种物品构成，他们分别是高丽参(或是山参)、白术茯苓、伏苓、薏仁米、莲子肉、伏苓、淮山药和薏米仁。这种物品大多数是食药同源之品，他们组成到一起，有奇妙的能量。
八珍糕是一个阳阴双调的药方，针对调养小孩子的脾胃虚寒实际效果很好，能够 依据亲人的状况做下相对的调节，我此次做的算作加味八珍糕，除掉了薏米仁，用甜杏仁五十克来取代，由于甜杏仁有开肺气虚通大肠的作用。另外提升了生山楂和炒麦芽，能够 促进消化及祛消化不良。做出去的八珍糕甜杏仁味十足，口味糯中带股韧性，耐嚼满口甜杏仁香。
八珍糕的做法
1.中草药材挑拣泡浸：炒山药，用无垠炒锅以慢火炒至浅黄色，炒莲子肉，用沸水浸湿，割开去心，晾干，用慢火炒至暗红色。炒伏苓，去除残渣，用慢火炒至浅黄色。炒扁豆去除发霉、嫩、瘪粒及残渣，用慢火炒至有砰砰声，表层呈焦淡黄色，白蔻、伏苓，去除残渣。米仁，淘净，去除残渣，晾干。
2.湿糖：提早一天将白砂糖和适当的水搅溶，成糖桨状，再添加油，做成湿糖。
3.擦粉：先将糕粉同中草药材经400型破碎机碾成细粉，随后按量和湿糖搅拌后倒进擦糕机擦匀，去筛(糕粉需陈粉，如果是现研磨成粉则要用水分含量高的食材搅拌，储放数日，使粉状匀称吸湿后才能用)。
4.成形：胚料拌成，随后入模。将胚料抹平，匀称井然有序地夯实，用尺标在锡盘里切割成五条。
5.炖糕：将锡盘放进蒸气灶内煮制，经3～五分钟就可以取下。将糕模取下倒放置砧板上分辨底边，坚起堆垛，随后开展复蒸。
6.切糕：第二天，将糕坯入切糕机按规格型号规定开展切成片。
7.包裝：每袋用秤秒量为125克，里衬白油光纸，加包彩招纸，外衣方底包装袋防水。产品质量标准：形状：小正方形，竖直，无倾斜，薄厚尺寸匀称。 颜色：浅黄色。机构：质地细致，低糖丁、粉块。 口感：酥脆，略微药味，不僵口。
