香莱，别名香菜、盐荽、胡荽、漫天星H等。香莱因其叶茎中带有一种独特的芬芳味，因此民俗别名香莱。香莱是以茎跟叶为菜式调味品的种植种，为一年生木本植物，出产地为地中海沿岸及中亚地区，我国在汉朝由马援于公元119年引进，在《齐民要术》中现有种植技术和腌渍方式 的记述。
香菜的功效与作用
香莱茯苓功效辛、温，适用发烧感冒，小儿麻疹或风疹透发受阻，饮食搭配食滞，消化不好等，对一些食物中毒事件有祛毒功效。香莱能治疗感冒，具备有利排尿等作用，还能推动血液循环系统。服用香莱能够 消除发烫造成的头疼，也有有利排尿、降血脂的优良作用。
常常服用香莱，可清除血夜中的有害物，能缓解风湿关节炎病人的痛楚。《嘉柘本草》说香莱‘可拔四肢热，止头疼、疗沙疹’。它能透发荨麻疹和风疹，在小儿麻疹初起时，用鲜香莱熬汤，放到患者鼻旁熏吸，或用香莱擦洗患者头颈及全身上下，可诱疹透发。
香莱有利排尿，可健肾，有益于保持血糖值成分，缓解膀胱炎症状。患痔疮出血者，吃香菜熘肥肠，有一定功效。肛门脱垂、痣疮肿疼，能用香莱适当，熬汤熏洗。香莱煎汤服，治产后奶水不够，对误吞毒蕈造成的中毒了，服香菜根有祛毒功效。如被蜂蜇伤或毒虫咬到，捣碎香莱外用，能快速消肿。香莱果子还作为中药材，能健胃消食、散寒，主冶脘腹胀满、寒疝腹疼。香莱中带有狼把草液汁，具备抑止身体铅的累积和肾脏功能铅中毒症状的实际效果，常常吃香菜能够 协助人体排出来铅。香菜根中的皂甙能维护毛细血管内皮细胞并避免 体细胞脆化，能够 软化血管，推动血液循环系统。
香莱味可防蚊，相比蚊香片来更贴近当然，且对人体沒有不良反应，因而，自己种香菜更有益于应用。
香莱的营养成分
含蛋白、维他命C、钾、钙和挥发油、葡萄糖酸钾、甘露醇、黄酮类化合物、多糖类及其正癸醛、壬醛和芳樟醇等。
中医学觉得，凡气血虚者，或服一切补品中的白术茯苓、牡丹花者，不能服用香莱。非常容易重感冒的人，却应当防止服用香莱，由于这种人常存有不一样水平的气血虚，而香莱味辛能散，多食或久食，会耗气量，损精神实质，造成发烧感冒更为经常。
吃点香莱能为肾脏排毒
据澳大利亚报导，每日吃点香莱就能非常好地为肾脏排毒。本地按摩疗法专家介绍，香莱在清除人体累积内毒素的另外，还能保持肾脏功能身心健康。用香莱给肾脏排毒的最好方法是食用香蔬菜汁。具体方法为，将香莱清洗剁碎，放进锅中煮开十分钟。随后把煮过的香莱晾凉，滤掉叶片就可以食用。自然，还能够把香蔬菜汁与别的果汁混和成蔬果汁，味儿更强。喝不完的香蔬菜汁，放到冰箱冷藏里储存就可以。
自然，假如感觉专做香蔬菜汁较为不便，平常用餐时多吃些香莱也是合理的。
香莱别的服用作用:
1、提鲜：做汤加上香莱可提升汤的芳香;调凉菜时再加香莱可提鲜。
2、推动血液循环系统：香莱还具备推动周边血液循环系统的功效，虚寒体质者适度吃点香莱还能改进手脚发凉的病症。这是由于中医学觉得，香莱辛温香窜，内通肺胃，外达四肢，辟一切歪斜之气，为温中健胃养生食品。平时食之，有助消化温阳化，醒脾调变，补肾壮阳来助兴等作用，适合虚寒体质、胃弱身体素质及其肠腑壅滞者服用，能用来医治胃腕冷痛、消化不好、荨麻疹不透光等病症。
3、获得营养元素：香莱带有丰富多彩的矿物及维他命，常小量服用，对人体有利。
4、健胃消食：香莱辛温，带有香菜油，有祛风祛毒，芬芳健胃消食的功效，人肺、胃可祛毒透疹、消防疏散寒症，推动身体全身血液循环系统，故常见作皮诊的药品。
5、协助医治小孩疹痘：小孩出疹痘，可用香菜做成香菜酒擦肌肤，或水煎香菜，趁着热熏鼻，或蘸汤擦面及头颈，能够 加快疹痘传出，如已出者则应停用。
香莱的储存方式
方式 一：将香莱清洗，切割成合适尺寸，放到包装袋里，储放在冰箱冷冻室中。用时取下无需解除冻结，味儿不容易受到影响，香莱也不会损坏。
方式 二：用小盘子接一碗水，把香菜根泡在这其中，放进冷藏室，每2日鱼缸换水一次，就可以长时间储存香莱。
方式 三：将香莱装进薄膜袋，另外放入一小块箩卜(红萝卜或萝卜皆可)，再将薄膜袋扎牢放进冰箱冷藏室。
香莱服用忌讳
一般群体均可食香莱。香莱可推动精子活动力，提升生育功能;香莱和牛肉或羊肉同屏可激发性欲，增强性能力。患寒症外感风寒者、肛脱及食欲不佳者，小孩出麻疹者特别是在合适。
香莱不利于人精神实质、对眼不好的缺陷，故不能多食、久食。但患口腔异味、腋臭、比较严重蛀齿、胃炎、生疮者少吃香菜;此外香莱温性，荨麻疹已透或虽未显出而湿毒壅滞者不适合服用香莱。
