番茄的作用
功效与作用：西红柿具备活血、降血压、有利排尿、健脾养胃、生津解渴、清热去火、散血舒肝的作用。因为西红柿中维生素D、维他命C的占比适合，因此常吃可提高小毛细血管作用，防止毛细血管脆化。西红柿中的黄酮素，具有减少毛细管的渗透性和避免 其裂开的功效，也有防止动脉硬化 的独特作用，能够 预防宫颈癌、前列腺癌和胰腺肿瘤等病症;此外，还能够美容护肤和痊愈口腔溃疡。
服用使用价值：每人服用50~100克鲜西红柿，就可以考虑身体对几类维他命和矿物的必须西红柿含的“蕃茄红素”,有抑止病菌的功效;含的葡萄糖酸、柠檬酸钠和糖原，西红柿含有红萝卜 素、维他命C、维生素b2及其维生素b22和钙、磷、钾、镁、等多种多样原素，还带有蛋白、糖原 、柠檬酸、甲基纤维素等。
去斑：每日喝一杯番茄汁或常见番茄，对去斑有不错的功效。由于番茄中带有丰富多彩的硫辛酸，硫辛酸能抑制色素，进而使沉着冷静的色素减退或消退。吃西红柿还可以美容护肤。番茄带有胡罗卜素和番茄素，有利于展开皱褶，使肌肤鲜嫩光洁。常吃西红柿还不容易出現黑眼圈眼袋，且不容易被皮肤晒伤。
吃法：番茄素和胡罗卜素全是脂溶性的，直接生吃消化率低，和蛋炒或是熬汤消化率较高。番茄还能够外敷，将鲜熟番茄捣碎取汁加少量白砂糖，每日用其涂面，能使肌肤细致光洁。
美白皮肤：多吃西红柿能够 使肌肤容光焕发风彩，西红柿汁中带有一种纯天然的阿拉伯胶，服用能够 合理的消除身体的废弃物，西红柿除开服用，还能够外敷，西红柿汁对皮肤的拥有非常好的滋补养生功效。
防电磁辐射：调研发觉，长期性常常服用西红柿及西红柿产品的人，受放射病比较轻，由辐射源所造成的致死率也较低。试验证实，辐射源后的肌肤中，番茄素成分降低31%~46%,别的成份成分基本上不会改变。
常见问题
1、不适合直接生吃。尤其是脾胃虚弱及月经期的女性。西红柿带有很多可溶收敛性等成份 ,与胃液产生反映，凝固成不融解的小块物，非常容易造成肠胃撑胀、痛疼等不适感病症。假如只 把西红柿当做新鲜水果吃补充营养元素C,或炎夏清炎热，则以直接生吃为宜。
2、不适合空腹服。空肚时胃液排泄量增加，因西红柿含有的某类化合物与胃液融合易产生不溶解水的小块物，食之通常造成腹疼，导致胃不适感、胃胀痛。
3、不适合长时高溫加温。因番茄素遇光、热和co2非常容易溶解，丧失养生保健的功效。因而，烹饪时要防止长期高溫加温。
4、不适合和黄瓜，丝瓜同食。黄瓜带有一种维他命C溶解酶，会毁坏别的蔬菜水果中的维他命 C,西红柿含有维他命C,假如二者一起服用，达不上补充维生素的实际效果。
5、不适合吃未熟的青绿色西红柿。因带有毒的龙葵碱。服用未熟的青绿色西红柿，会觉得苦味，多吃完，比较严重的可造成中毒了，出現头昏、恶心想吐、全身不适感、恶心呕吐及全身上下疲倦等病症，严 重的还会继续产生生命威胁。
番茄美味可口作法强烈推荐
鸡蛋西红柿面
原材料
鲜面条、番茄、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片。
作法
1、2个番茄清洗切成片，两个鸡蛋捣烂，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎;
2、锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出;
3、另加点油，油烧爆香姜碎，将番茄倒进煸炒，待番茄出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会(能够 加一点点白糖，假如你嫌番茄味太酸得话，可是只用一点点);
4、随后煮开进味(水能够 比成汤的情况下稍多一些)。大约能够 煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐(盐要多一些)，鸡精，芝麻油;
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿蛋汤的面碗，撒上香莱，热腾腾。
鸡蛋西红柿汤
原材料
番茄一个，生鸡蛋两个，葱5克，油2汤匙(10ml)，盐1/2汤匙(3克)
作法
1，番茄，生鸡蛋，葱清洗预留
2，将番茄切割成滚刀块，生鸡蛋打撒，葱切末
3，锅中加点油，倒进葱末
4，倒进番茄块
5，放进适当的沸水
6，最终打进生鸡蛋，撒上葱段和盐就可以
西红柿炒鸡蛋
原材料
生鸡蛋五个，西红柿两个，葱，油，盐，糖
作法
1.原材料以下，放一些葱段得话会装点下色调~
2.流程非常简单，生鸡蛋先摊好，随后捞出来放进西红柿和调味品炒烂.
3.最终放进生鸡蛋煸炒下，葱段在临起锅以前放.
西红柿牛腩
原材料
主要材料：牛腱，番茄，
调味品：葱，姜，米酒，盐
作法
1、牛腱焯水去血末，姜蒜爆锅炒牛腩，肉紧了喷米酒，加盐，炒下，(不必加生抽)放水或是大骨汤(水不必多了，恰好过肉一点就可以了)，转压力锅气短文火压二十分钟。
2、压肉的情况下炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大番茄，用葱末文火炒出西红柿酱，牛腱压好啦倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腱消化吸收番茄的味儿，看口感调料
