西米露，又称为西谷米，更为传统式的是以西谷椰子树的木髓部获取的木薯淀粉，历经手工活加工做成。西谷米产自南洋群岛一带，是取棕榈科绿色植物莎木的木髓部，用一般制木薯淀粉法，历经破碎、筛浆过虑、不断浸洗、沉定、干躁等全过程制得的木薯淀粉。木薯淀粉晒至半干躁时，摇成细砂，再次晾干，即是西谷米，质净色白者名真珠西谷，嫩白滑糯，营养成分颇深。
西米的功效与作用
西米露有健脾胃，润肺，止咳化痰的作用，有治脾胃虚寒和消化不好的功效;西米露也有使肌肤修复纯天然盈润的作用。
西米怎么煮?
1、先放等同于西米4-5倍的冷水煮到熔点。
2、随后将西米露倒进烧开的沸水中，要不断地搅到西米露，煮约10-15分钟直至发觉西米露已越来越全透明或西小米粒里层无一切奶白色小圆圈，则说明西米露已煮开。
3、若必须，在煮的全过程中也可放水，也可在即将煮透前，停战，密封，十多分钟。
4、放糖、沙拉酱及杂果等调料后搅拌，就可以服用。
西米露的饮食疗法功效
西米露温性、味甘，有健脾胃、润肺、止咳化痰的功效。
《药海本草》：主补虚冷，助消化。
《柑园小识》：健脾胃运胃，病久虚乏者，熬粥食最合适。
西米露的各种各样做法大全
1、芒果西米露
主要材料：青芒，椰子汁，牛乳，小西米
辅材：纯蜂蜜
作法：
1、锅里加水烧开，将西米露倒进锅中，转文火，盖外盖煮。水流量加满一些，煮时半途时常搅一下，防止黏锅。
2、等候煮西米的全过程中，大家来解决青芒。将青芒顺着果仁割开，用刀在瓜瓤上划十字刀，再把外果皮旋转，顺着外果皮用刀将瓜瓤轻轻地切下。
3、大概25分鐘后，看西米露煮至全透明，只剩中间一点白点时，熄火，盖上外盖焖五分钟。
4、待西米露彻底变全透明时，用网筛捞出，过一遍凉白开水就可以，是否洁白无瑕的QQ觉得了。
5、再倒进牛乳和椰子汁中，搅拌均匀。
6、待西米露在牛乳中侵泡15分钟后，添加青芒和少量纯蜂蜜就可以。假如放进电冰箱略微冷冻一下吃起來实际效果会更优。
2、牛奶西米露
原材料：西米露50克，冰牛奶二盒，棉白糖150克.
作法：
1. 锅内倒进冷水稍多一点，开大火烧开。
2. 锅开后倒西米露煮烧。在烧的全过程中不必盖上，要用筷子不断的在锅内拌动，不必沾锅。
3. 约烹煮8分钟熄火盖上，闷十分钟。
4. 将西米露与锅内的水分离出来，将西米露放到器皿里加凉白开水，放进电冰箱冰面好多个钟头。
5. 服用时添加适量的冰牛奶(或虽入冰生榨椰子汁)、棉白糖翻拌就可以服用。
3、地瓜西小米粥
原材料：地瓜250克，梗米100克，西米露50克，糖适当
作法：
1、地瓜清洗削皮，造粒。
2、梗米、西米露清洗整洁，备用。
3、注冷水下锅，放梗米、西米露、地瓜粒。
4、低火熬至米酥烂。放糖适当就可以。
4、椰汁西米露
原材料：西米露70g，生榨椰子汁500毫升，冷水适当
作法：
1、煲内引入适当冷水，大火烧开。
2、添加西米露再次煮十分钟，正中间要拌和一下，防止粘煲底。
3、至西米露渐渐地煮至7完善(正中间只剩一乳白色小圆圈)
4、歇火，盖上外盖焖十分钟。
5、西米露早已彻底熟透，全透明情况。用凉水清洗掉表面的胶原纤维，再用凉白开水清洗一遍(这一步是除掉凉水)
6、装进琉璃瓶后，立即引入冰冷的生榨椰子汁，一家尺寸，一人一杯，口味十足，味儿香甜，透人心寒。
