绝大多数人对食物酸碱性的了解十分模糊不清，觉得吃起來发酸青柠檬便是酸碱性的。实际上，食材的酸碱度并不是用简易的味蕾来判断的。说白了食材的酸碱度，就是指食材中的碳酸盐归属于酸碱性還是归属于偏碱。食材的酸碱度在于食材中常含矿物的类型和成分是多少的比例而定：钾、钠、钙、镁、铁进到身体以后展现的是偏碱反映;磷、氯、硫进到身体以后则展现酸碱性。碱性食品关键分成：一、蔬菜水果、水果;二、海藻类;三、干果;四、发表芽的谷物、豆类食品。要防止或降低下列酸性水果的摄入：一、淀粉类食物;二、畜类食材;三、甜品;四、特制生产加工食品类(如土司面包等);五、油炸食物或鲜奶油类;六、豆类食品(如花生仁等)
蔬菜偏碱食物大全
A.归属于寒凉的碱性食品有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草根)、蕹菜、西红柿、佛手瓜、豆角、葫芦瓜、瓠瓜、哈密瓜(甜瓜)、哈蜜瓜、甜瓜、菜瓜、春笋、海带丝。
B.归属于性凉的碱性食品有：连藕、香芋、慈菇、粉葛、球甘蓝(紫菜头)、箩卜、苤蓝、旱芹、荠荠菜、四季豆、窝笋(青笋)、莴笋、茄子、油菜子、西兰花、菌类、油麦菜、花菜、金针蘑、东瓜、丝瓜、黄瓜。
C.归属于平性(呈阴性系列产品中归属于比阳阴比阳阴的一种)的碱性食品有：百合花、红萝卜、洋白菜、茼蒿菜、荆芥、大白菜、洋白菜、猴头、木耳、茼蒿、白木耳、红薯(地瓜)、土豆(马铃薯)、山芋。
D.归属于性温的碱性食品有：恰玛古、淮山药、圆葱、薤白(野蒜)、香椿芽、苋菜、芥菜疙瘩、香菜、青椒、冬瓜、姜片、葱。
E.归属于性热的碱性食品有：蒜头、朝天椒、胡椒粉。
服用中药材类偏碱食物大全
A.归属于寒凉的碱性食品有：铁皮石斛、芦根。
B.归属于性凉的碱性食品有：黄菊花、香薄荷、生地黄、赤芍、高丽参、沙参、决明子茶。
C.归属于平性的碱性食品有：巴戟天、天麻、高丽参、伏苓、夏枯草。
D.归属于性温的碱性食品有：首乌、白蔻、虫草、桂花树、羌活、黄芩、山参、川芎、苁蓉、杜仲、白术茯苓。
E.归属于性热的碱性食品有：肉桂粉。
水果偏碱食物大全
A.归属于寒凉的碱性食品有：弥猴桃、柿子饼、黑桑葚、无花果、甘庶、香蕉苹果、荸荠。
B.归属于性凉的碱性食品有：梨、枇杷果、橘子、柑子、青芒、罗汉果、iPhone。
C.归属于平性(呈阴性系列产品中归属于比阳阴比阳阴的一种)的碱性食品有：红提、山楂果、番石榴、番木瓜、桂圆(干桂圆)、槟郎、桔子、荔技、青柠檬。
D.归属于性热的碱性食品有：水蜜桃、大樱桃。
干果偏碱食物大全
A.归属于平性(比阳阴，比阳阴)的碱性食品有：黄豆(大豆)。
B.归属于性温的碱性食品有：板栗、甜杏仁。
饮料类偏碱食物大全
A.归属于性凉的碱性食品有:荼叶
B.归属于平性(比阳阴，比阳阴)的碱性食品有：红酒、豆桨、牛乳、纯蜂蜜。
C.归属于性温的碱性食品有：现磨咖啡。
产品类偏碱食物大全
A.归属于寒凉的碱性食品有：食用盐。
B.归属于性温的碱性食品有：食用醋。
C.归属于性热的碱性食品有：食碱。
十字花科类偏碱食物大全
A.萝卜条、胡萝卜、地瓜等。
B.强酸：恰玛古等。
偏碱产品有什么?
A、归属于寒凉的碱性食品有：食用盐。
B、归属于性温的碱性食品有：食用醋。
C、归属于性热的碱性食品有：食碱。
强酸强碱食材
强酸性食品：鸡蛋黄、奶酪、甜品、白砂糖、蓝鳍金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：香肠、培根肉、鸡脯肉、生猪肉、鱿鱼、牛羊肉、吐司面包、麦子。
酸性食品类：高梁米、花生仁、葡萄酒、紫菜、乌贼、朱古力、空心粉、葱。
强碱性食物：红提、荼叶、红酒、海带丝、柑橘类、柿子饼、丝瓜、红萝卜。
中碱性食物：黄豆、西红柿、 香蕉苹果、草莓苗、蛋白质、梅干、青柠檬、西兰花等。
弱碱性食品类：紅豆、iPhone、甘蓝菜、水豆腐、包心菜、油菜子、梨、土豆。
