【前言】雪菜小黄鱼的作法有什么?雪菜小黄鱼是一道美味可口与营养成分兼顾的美味，很多人都喜欢吃。自身会做得话，就可以随时随地吃到这道美味美食啦!那麼，雪菜小黄鱼的作法有什么呢?下边就随网编一起看一看雪菜小黄鱼的作法吧。
雪菜小黄鱼的作法
作法一
原材料：小黄鱼8条;干淀粉适当;鲜笋200克;大葱2根;姜2片;蒜2瓣;小红尖椒两个;植物油2一茶匙;米酒1一茶匙;糖1匙;冷水适当;芝麻油1小勺;
流程：
1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏器官，清洗控干水份。鱼身双面拍上一层干淀粉。
2、锅内加点油烧至7成热，把小黄鱼放进锅内。煎至双面橙黄色。
3、炒菜锅内放进2一茶匙，将葱蒜朝天椒末放进锅内爆锅出香气。放进剁碎的鲜笋煸炒一会。
雪菜小黄鱼的作法
4、再把小黄鱼放进锅内，加入米酒、糖和恰好与小黄鱼平齐的适当冷水，大火烧开后转低火焖煮至水份收湿。最终出锅撒葱段，再淋入少量芝麻油调料就可以。
小提示：
1、鲜笋有盐因此不用再放盐了，天赋加点糖提鲜就可以。
2、用大骨汤来替代水，成菜会更美味。
作法二
原材料：黄花鱼1尾(约重750克)，芥菜疙瘩150克，南豆腐200克，鸡精3克，盐2克，白胡椒粉2克，葱5克，老母鸡汤1000克，香莱2克，芝麻油、油各适当。
流程：
1、将黄花鱼净膛后双面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段。芥菜疙瘩切条自来水稍焯。水豆腐切小扁格子。
2、出锅加点油烧开，将黄花鱼炸至橙黄色捞起来!另出锅放老母鸡汤、调味品、军用被子、黄花鱼、芥菜疙瘩段，煮沸，改微火焖约15分钟，起锅前放白胡椒粉，淋芝麻油，添加香莱就可以。
特性：动物与植物蛋白质相辅相成，营养丰富，下饭菜品优。
作法三
原材料：黄芥菜疙瘩萝卜咸菜梗100克，米酒15克，食盐15克，鸡精4克，葱结1只，姜片5克，花生油50克，笋丝50克。
流程：
1、新鮮黄鱼一条(约650克)，去鳞，去内脏器官，正反面批上柳叶刀花;
雪菜小黄鱼的作法
2、将雪菜梗切割成细砂，炒菜锅汽车机油，放猪板油75克，烧至六成热时，资金投入生姜片略爆，下黄花鱼，煎至略黄，烹上绍兴酒，盖上稍焖，马上倒进冷水750克，放上葱结盖上，用文火焖烧7—8分钟!
3、待鱼烧呈乳白色，料汁成奶白色，拣去葱结，资金投入笋丝、雪菜梗料，灶火烧开，加食盐5克，鸡精5克，出锅，将鱼和汤另外倒进碗内，撒上葱段即成。
特性：该菜鲜咸合一，料汁乳白色，味浓醇，鱼类细嫩，萝卜咸菜芳香，酥脆可口，下酒下饭菜别具风味。
总结：之上便是网编给大伙儿详细介绍的雪菜小黄鱼的作法，大量饮食搭配养生资讯敬请期待6681养生网。
