相信对于芹菜，许多朋友是又爱又恨的，一方面它功效繁多，另一方面它的气味又不算佳，属于二年生伞形科植物，种类多样，是我们家常蔬菜之一，根系分布较浅薄，所以它并不耐旱，因而适宜育苗移栽或者无土栽培。
第一，芹菜的做法大全
芹菜的做法非常繁多，最简易的有凉拌芹菜，用水焯熟，酱油、盐、芝麻、香油与之搅拌均匀即可食用；如果不想咀嚼，可以采用新奇办法，将芹菜放入榨汁机，成为芹菜汁饮用；北方人喜食饺子，可以先制作擀好饺子皮待用，将牛肉剁碎打入1-2个生鸡蛋搅匀，放入剁碎的芹菜，再放入少许耗油、酱油、盐搅拌，包入饺子皮中，可煎可蒸可炸，随各位习惯于口味；芹菜与牛肉的简易做法就是芹菜炒牛肉，牛肉切片，芹菜切段，加入葱姜蒜酱油与盐爆炒，熟了即可出锅品尝。
第二，芹菜的功效与作用禁忌
芹菜的功效作用非常繁多，由于它富含胡萝卜素、B族维生素、蛋白质、磷、铁、碳水化合物、钙等，所以对于降低血压、健脑镇静、健胃利血具有比较好的功效，芹菜是有一定的降血压的功效的，还因为能够镇静，所以对于提高我们的睡眠质量也是有一定作用的，这可能与之含有生物碱有一定联系。芹菜是蔬菜之中膳食纤维含量比较多的，所以对于促进肠道蠕动也有作用，由于它还含有一些能够促进脂肪分解的物质，所以能够阻止减缓胆固醇与脂肪的吸收，达到减肥的效果。
但是要注意的是，男性如果多吃会抑制睾丸酮的生成，简言之就是有杀精作用，而肠滑、血压低、脾胃虚寒的人就更不能食之了，
以上这些内容就是关于芹菜的做法大全与芹菜的功效与作用禁忌，芹菜虽好，多食有害，虽然芹菜的功效让人心动，但是多食的弊端也是让人望而却步，希望大家都能适当进食，保持健康饮食。
