1921年5月，当着名香水调配师恩尼斯•鲍将自己精心设计的多款香水样品呈现给嘉布莉埃•香奈儿女士时，由于5是她的幸运数字，因此她毫不犹豫地选择了5号，于是，一款后来誉满全球的香水就这么简简单单地选择了“No.5”作为它的名字。
这款香水之所以会风靡世界，主要是因为它是全球第一款乙醛花香调的香水，它的香味由法国南部格拉斯的5月玫瑰、茉莉花、乙醛等80种昂贵材料组合而成，以确保不会被复制，其清幽的花香更加突显了女性的娇柔妩媚。
“香奈儿5号”面世后，在香水界掀起了翻天覆地的变革。
曾几何时，巴黎康朋街的香奈儿旗舰店门前，顾客排起了长达500米的长龙，排队等候购买这款香水，1956年它还成为纽约大都会博物馆的收藏品，而着名影星玛丽莲•梦露的那句“除了几滴‘香奈儿5号’香水，我什么都没穿”，更是让其成为全世界最为知名的香水。
没有哪个女人可以逃过“香奈儿5号”的魅力，甚至有专家将香水历史分为两个阶段：“No.5之前”与“No.5之后”，直到今天，这款香水依然稳坐世界销售冠军的宝座。
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