土豆炖胡萝卜是比较好吃的家常菜，那么土豆炖胡萝卜的家常做法是什么呢？
把土豆和胡萝卜切成丁，备用，然后土豆还用清水泡一泡，再把水沥干了。锅中倒入油，等油热了，倒入胡萝卜和土豆，再翻炒两分钟左右，放入调料：盐，糖、生抽。然后再放入切好的辣椒丁，再三分钟左右，放入味精，就可出锅了。
或者土豆削皮切滚刀块，胡萝卜削皮切小块，平底锅倒多点的油，油六七成热时下胡萝卜炸，炸熟后控油盛出，再下土豆块炸，炸熟后控油盛出，锅里留少许底油，放葱姜花椒大料桂皮炒香，倒胡萝卜和土豆块翻炒，加入一勺酱油炒匀，倒入适量的清水，没过胡萝卜和土豆，中火炖，加入适量的盐，炖至汤汁快收干即可。
