山楂在一种很开胃的食物,人们会经常买山楂给孩子吃,但由于新鲜的山楂容易坏掉,把山楂做成罐头的时候,可以有效保持山楂的保存时间,使人们可以在较长的时间后可以吃,那么山楂罐头怎么做好吃?
山楂罐头怎么做好吃一、材料:山楂500克,冰糖60克,白糖40克,生粉1茶匙,冷清水适量,70度左右热开水适量。
二、做法:1、山楂放在冷水盆里,加入1茶匙生粉,浸泡10分钟。2、为了能彻底的把山楂清洗干净,可以用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净,然后倒掉水份。3、放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水。4、使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。5、控掉水分。6、然后下一步就是把山楂果核去除,过程是先取一个用热水浸泡过的山楂,把山楂果蒂先轻轻摘掉。7、用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净。
8、用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。9、这样,果核与山楂果肉就分离开了。10、去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡,果核保留备用。11、重复以上步骤,把所有的山楂果核都去除掉。12、浸泡在冷水中的山楂果肉捞出,留下浸泡的山楂水备用。13、留下的山楂水到入砂锅中。14、放入取出的山楂果核。15、再根据实际需要加入适量冷清水。16、开大火熬煮到水开,再煮10分钟,用漏勺把果核捞出祛除。17、砂锅里放入山楂果肉。18、接着加入白糖40克和冰糖60克。19、开中火煮到水开关火。
自制山楂罐头注意事项自制山楂罐头是很多人没法接触到的领域,因此很多人对于自制美味的山楂罐头都有点迷惑,很多点都把握不好,该注意以下几项:
1、山楂用生粉清洗,为的是有效去除山楂表面的灰尘,如果没有生粉,可以用食盐代替。
2、山楂一定要用热水烫浸泡,为的是给山楂杀菌消毒以及让山楂果肉在热水的作用下软化,这样熬煮山楂的过程山楂果皮就不容易开裂,不容易起褶皱。但要注意的是热水温度不宜太高,以50—70度最佳。
3、去掉果核的山楂用冷水浸泡,一是防止山楂去掉果核的部分遇空气氧化变色,二是山楂开始经过热水软化再用冷水浸泡,也可以保证山楂熬煮过程保持形态完整。
4、用果核和浸泡过山楂的水熬煮山楂,可以使汤汁颜色更好看,味道更浓郁。
5、要注意山楂入锅熬煮时间不宜太长,否则也容易使果皮开裂。
6、熬好的山楂趁热装在瓶子里,蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖,蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖,以免冷空气进入瓶内,从而影响保存时间。